Capítulo 13:

 Bebidas III - Champús

Ingredientes:

1/2 libra de arroz lavado

8 lulos  partidos y pelados

1/2 piña pelada y picada en cuadritos

Hojas de naranjo agrio

1 litro de agua

1/2 libra de panela diluida en melao

2 astillas de canela

4 clavos de olor

Preparación:

El maíz debe cocinarse por 1 hora después de lo cual se deja enfriar y se muele. Esta masa se devuelve al agua y se diluye.

El melado de panela se preapra junto con las hojas de naranjo agrio, la canela y el clavo. Una vez frío se le agrega a la mezcla de harina, junto a los lulos que se han majado en una vasija y la piña picadita muy fino. Se pone a enfriar y se sirve.

AVENA

Ingredientes:

1/2 libra de harina o hojuelas de avena

Clavos

canela

2 litros de agua

2 litros de leche

Preparación:

Se pone la harina o las hojuelas a cocinar en el agua, con la azúcar, canela y clavos, sin dejar de rebullirr hasta que quede  totalmente disuelta. Se deja enfriar y luego se le añade la leche y se mezcla bien. Se sirve al clima o fría. No le agregue hielo.

CHOCOLATE

Ingredientes:

1 pastilla de chocolate por persona

calvos

canela

vainilla (opcional)

1/2 de leche

1/2 de agua

Preparación:

Se pone a hervir el agua y la leche juntas midiendo 1 pocillo por persona y agregando 1 más o cualquiera de ellas sola y se le agregan las pastillas de chocolate o cacao en bolas. Con un molinillo o cuchara de palo debemos revolver para que el chocolate disuelva bien.Se le adiciona la canela, clavos y vainilla una vez haya hervido. Se deja otros 5 minutos que hierva. Se apaga y deja reposar unos 10 minutos. Entonces con el molinillo o la licuadora lo batimos para que quede espumoso.

Se sirve acompañado de colaciones, almojabas, biscochuelos, tamales etc de acuerdo a la región donde se prepare.

Igualmente se puede preparar y enfriar para que los chicos le puedan tomar a cualquier hora.

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