12.213 cursos gratis
8.307.532 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Cocina colombiana

Autor: Sol Lala
Curso:
9,42/10 (19 opiniones) |14081 alumnos|Fecha publicación: 13/06/2005
Envía un mensaje al autor

Capítulo 7:

 Llanos orientales I

Esta zona del país es rica en gran variedad de carnes, que ha despertado el ingenio de sus habitantes creando muchos platos, en los que la carne es vital al igual que el pescado.. Igualmente en esta zona destacamos el plátano y la yuca.

HERVIDO DE PATO

Ingredientes:

1 pato pelado, limpio y despresado

2 plátanos verdes pelados y trozados

1 yuca pelada y trozada

1/2 libra de ahuyama partida en pedazos

1 cebolla larga picada

Cilantro

Sal al gusto

Cominos

Pimienta

7 tazas de agua.

Preparación:

Los cañones y las vísceras se usan para hacer el caldo, previamente asadas. Luego se colocan en el agua con la sal, pimienta y cominos, por 20 minutos.

Luego se agregan las presas del pato, y se le añade la yuca, el plátano y la ahuyama y la cebolla picada. Se deja cocer por 15 minutos o hasta que al trinchar e lpato este blandito.

Se sirve en una vasija con la presa en el plato.

CAPÓN DE AHUYAMA

Ingredientes:

Una ahuyama con cáscara

1 libra de carme seca picadita

1 queso duro rallado

Cebolla larga

Tomate, pimentón

Sal

Cominos

Pimienta

Preparación:

Se le abre un hueco a la ahuyama en uno de sus lados. Por él se extraen las pepas y se limpia bien.

Aparte se sofríe la carne seca, unto al guiso que se prepara con la cebolla, tomate, pimentón y aliños. Se le mezcla el queso rallado y con esto se rellena la ahuyama. Se le coloca la tapa que se saca con un palillo y se pone asar por todos los lados.

Para servir se parte en rodajas con toda y cáscara que servirá de fuente.

Capítulo siguiente - Llanos orientales II

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:

Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Cursos similares a Cocina colombiana


  • Vídeo
  • Alumnos
  • Valoración
  • Cursos
1. Comida típica colombiana
La forma en la que utilizan los pueblos los alimentos habla de su cultura y gustos.... [16/04/08]
2.408  
2. Cocinar buñuelos. Receta colombiana
Aprende a preparar la deliciosa receta de buñuelos   acompañados de diferentes... [17/11/11]
53  
3. Comida colombiana (1/3)
Curso de recetas de comida colombiana. Comenzaremos, a manera de introducción, con... [11/12/08]
3.032  

El blog de mailxmail|¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail


¿Recibir novedades de Cocina? ¡No te costará nada!