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Curso Cocina creativa

Vander Formacion

195 
+ IVA

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
Descripción

¿La cocina es tu pasión? ¿Eres creativo? Si cumples estos dos requisitos este curso es perfecto para ti. En 200 horas, te convertirás en un cocinero creativo e innovador que plasmará el arte en todos y cada uno de sus platos culinarios.

A lo largo de 10 temas, harás un recorrido desde la historia de la cocina conociendo cada una de las gastronomías de distintos países, pasando por los nutrientes de cada producto y el poder de las plantas y especias, y acabando con principios de composición para presentar de una forma más estética tus platos. También conocerás algunos utensilios de cocina y aprenderás a organizar tu cocina según el Feng Shui. Por supuesto, sabrás cómo elaborar platos y menús de todo tipo para superar las expectativas de los clientes

Para la realización de este curso contarás con un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, rico en información y con multitud de ejemplos prácticos para realizar paso a paso, así como la posibilidad de enviar todas tus consultas a un tutor personalizado que se encargará de resolverlas en el menor lapso de tiempo. En el catálogo de emagister.com puedes seguir buscando para encontrar cursos relacionados con esta materia de estudio.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina creativa
Cocina
Condiciones para un buen fuego
Recetas
Puntos fuertes de la cultura gastronómica
Las potencialidades ocultas de los productos
El Poder de las Plantas
Sustancias y Especias
Creatividad Combinatoria de Colores
Creatividad Imaginativa

Profesores

Vander Formación
Vander Formación
Tutor

Temario

Módulo I. La cocina y equipos

Tema 1. La cocina

Tema 2. Organización del trabajo

Tema 3. El uso de equipos y maquinaria en la cocina

Tema 4. La batería de cocina

Módulo II. Tipos de cocina en el mundo

Tema 5. Tipos de cocina en el mundo

Tema 6. Cultura gastronómica

Módulo III. La cocina de Autor

Tema 7. Inicios de la cocina de Autor

Tema 8. Ferran Adrià

Tema 9. Técnica culinaria: Esferificación

Tema 10. Recetas de Ferran Adrià

Tema 11. Pierre Gagnaire

Tema 12. Técnica culinaria: Gastronomía Molecular

Tema 13. Recetas de Pierre Gagnaire

Módulo IV. Terminología culinaria

Tema 14. Términos de cocina

Tema 15. Técnicas de cocina

Módulo V. Carne, pescados, mariscos y hortalizas

Tema 16. El ganado bovino

Tema 17. El ganado porcino

Tema 18. El ganado ovino

Tema 19. Almacenamiento y conservación de las carnes

Tema 20. Pescados y mariscos

Tema 21. Hortalizas

Módulo VI. Preparación del espacio. Atención al cliente

Tema 22. Montaje del salón

Tema 23. Mantener contento al cliente

Tema 24. El inglés básico para hostelería

Módulo VII. Prevención de Riesgos Laborales

Tema 25. Conceptos básicos de la LPRL

Tema 26. Orden y limpieza

Tema 27. Productos de limpieza

Tema 28. Cámaras frigoríficas

Tema 29. Contactos eléctricos

Tema 30. Cargas

Tema 31. Caídas: al mismo nivel – de altura

Tema 32. Choques y golpes – cortes y pinchazos – quemaduras

Tema 33. Emergencias: señalización – cómo actuar

Tema 34. Derechos y obligaciones

Módulo VIII. Recetas de cocina creativa

Tema 35. Ensalada

Tema 36. Carne

Tema 37. Pescado

Tema 38. Verdura

Tema 39. Guisos

Tema 40. Pasta y arroz

Tema 41. Postres

Tema 42. Salsas

Anexo. Los alimentos y sus grupos

Caso práctico

Solucionario