Curso de Cocina creativa. Experimentación y evaluación de resultados

Analizar elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor describiendo sus procesos de ejecución
Supervisar la realización y conservación de elaboraciones culinarias de cocina creativa y de autor.
Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.

Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas