Capítulo 2:

 Salmón con vegetales y mayonesa de mango

 

MAYONESA DE MANGO:

1 mango no muy maduro.

1/2 cucharada de sal.

1/2 taza de aceite mixta, 1/4-de mani y 1/4- de oliva. 

Echar el mango en la licuadora y pulsando triturarlo. Luego dejar moler bien, agregar la sal luego el aceite  en forma de hilo sin parar  la licuadora siempre moliendo. Envasar.

PARA EL SALMON:

1.1/2 libra de salmon.

1 cucharada de vinegre picante.

1 sobre de sazon de vegetales (yo uso goya).

1 cucharada de aceite de mani.

Preparacion:

Sazonar el salmon con todo los ingredientes.

Poner un salten a calentar con la cucharada de aceite de mani. Echar el salmon y dorar por los dos lados.            

Ponerlo en un platon de servir.

Para los vegetales:

1 taza de vegetales mixtos. Zanahoria, vainitas y granos verdes.

1 cucharada de vinagre picante.

1 sobre de sazon de vegetales.

1 cucharada de aceite de mini.

1- aza de mango no muy maduro picade en trocitos.

PREPARACION:

Poner un salten a calentar con el aceite. Agregar el mango y cocinarlo por 4 o 5 minutos. agregar el vinagre mezclar y agregar los vegetales y el sazon mezclar y cocinar paro no mucho para gue no pierdan sus nutrientes y color natural. Bajar del fuego y  agregar al platon. Poner un poco de la mayoneza de mango sobre el salmon y a disfrutar esta delicia.

Notas: La mayoneza gue sobre guardarla en la nevera en pote de vidrio. Dura de 3 a 4 semanas. Este plato rinde 3 o 4 servicios.

El vinagre picante solo agregar ajies picantes a un poco de vinagre blanco tapar y guardar. Dura todo el tiempo.

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