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Capítulo 1:

 Arroz. Cantidad para diez personas

Repertorio de cocina

Este curso esta dedicado a todas las personas que alguna vez se han preguntado que hacer de almuerzo o de comida o para alguna ocasión especial. Pues bien, el repertorio de cocina es la solución a estos constantes interrogantes cuando se acerca la hora de comer, este repertorio puedes ampliarlo tu o cambiar algunos ingredientes por los que sean de tu preferencia... La imaginación es el límite.

Estandarización de cantidades en arroces para 10 personas:

Arroz blanco:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Arroz Thai:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

salsa de soya 20 c.c

Raíces chinas 200 c.c

Arroz a las finas hierbas:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Tomillo rama

Orégano 1 rama

Albahaca 1 rama

Arroz con amapola:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Semilla amapola 50 grs.

Arroz florentina:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Espinaca 150 grs.

Arroz con coco:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Leche de coco 500 c.c

Arroz brasilero:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Nueces 50 grs.

Arroz malta:

Arroz 500 grs.

Agua 100 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Coca cola 250 c.c

Uvas pasas 150 grs.

Caramelo 300 grs.

Arroz al curry:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Curry Gusto

Arroz oriental:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Uvas pasas 100 grs.

Apio 100 grs.

Cebolla 100 grs.

Pimentón 100 grs.

Arroz indiana:

Arroz 500 grs.

Agua 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Perejil Gusto

Cebolla 30 grs.

Pimentón 100 grs.

Arroz con leche:

Arroz 200 grs.

Leche 2000 c.c

Azúcar 100 c.c

Canela Gusto

Crema de leche 100 c.c

Paella:

Arroz 500 grs.

Consomé 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Pimentón 300 grs.

Cebolla 200 grs.

Azafrán Gusto

Tomate 300 grs.

Ajo 1 diente

Arveja 100 grs.

Cerdo 200 grs.

Muslos de pollo 2 unid.

Mejillones 100 grs.

Camarones 100 grs.

Arroz con pollo:

Arroz 500 grs.

Consomé 1000 c.c

Aceite 50 c.c

Sal Gusto

Pimentón 100 grs.

Cebolla 200 grs.

Azafrán Gusto

Tomate 500 grs.

Ajo 2 diente

Arveja 200 grs.

Habichuela 200 grs.

Pechuga 1.

Zanahoria 200 grs.

Capítulo siguiente - Papas (patatas)

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