Curso de Cocina nivel II

Master Bonificables

150 
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • San vicente de la barquera
  • 300 horas de estudio
Descripción

Objetivo del curso: Aprender diferentes formas de elaborar, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados, mariscos, moluscos, crustáceos, caracoles, carnes de matadero, despojos, aves de corral, canapés, sándwich, platos combinados y quesos. Conocer la cocina. Saber dirigir y organizar el departamento de cocina. Realizar menús y cartas.
Dirigido a: Aprender diferentes formas de elaborar, huevos, sopas, potajes, arroces, pastas, verduras, hortalizas, patatas, salsas, mantequillas, pescados, mariscos, moluscos, crustáceos, caracoles, carnes de matadero, despojos, aves de corral, canapés, sándwich, platos combinados y quesos. Conocer la cocina. Saber dirigir y organizar el departamento de cocina. Realizar menús y cartas

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Requisitos: sin requisitos

Certificado de asistencia otorgado por Master Bonificables

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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San Vicente de la Barquera
Cantabria, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Salsa

Temario

Objetivos:

Contenido
  • A continuación veremos los puntos en los que se divide este curso:

    • La cocina moderna Las entradas Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas Salsas y mantequillas Los pescados Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles Las carnes de matadero Aves de corral La caza Canapés, sándwich y platos combinados Los quesos Dirección y organización del departamento de cocina Estudio y logística sobre menús y cartas

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