Capítulo 9:

 Variedades de la sierra

SANDWICHES TRIPLES

Ingredientes:

200grms. de jamón inglés

200 grms. queso edam

200 grms. de tocino ahumado

1 pan fuente

2 huevos

1/4 aceite capri

1 cda. de mostaza

1 limón

sal al gusto

1 cda. de pimienta blanca

Preparación:

_Para hacer la mayonesa, se licúa los huevos junto con la sal, pimienta blanca, mostaza 1/2 limón y el aceite hasta que se espese.

_Para suavizar el pan se pasa una vez con el rodillo

_La mayonesa se unta en una tapa del pan luego se pone el queso edam.

_Se tapa con la otra mitad untada de mayonesa luego se echa la jamonada o jamon encima se vuelve a tapar con el pan untado en mayonesa.

_Se  vuelve a poner sobre el pan la mayonesa luego se echa el tocino (previamente gratinado), luego se vuelve a tapar con la mayonesa untada para que se pegue el tocino.

COCTEL DE ALGARROBINA

Ingredientes:

1 tarro de leche ideal helado de un dia para otro

1/2 tza de azúcar

1/2 tza. algarrobina

2 huevos

1 cdta. de vainilla

l tza. de pisco

hielo picado

canela en polvo 

Preparación:

_Batir la crema de leche y agregar el azúcar en polvo

_Licuar la leche helada añadir la tza. de pisco, luego la 1/2 tza. de algarrobina, luego echar el huevo entero(2) vainilla  1 cdta. hielo picado, luego se espolvorea la canela en polvo ,vaciandolos en copitas o vasitos.

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