Curso de cocina profesional y servicios gatronómicos

Cocinero Profesional

Aranda Formación
Regalo

1001-2000

Información importante

Descripción

Si tu pasión es la cocina y te gustaría dedicarte a ello de manera profesional, este curso, incluido en el catálogo de emagister.com, es idóneo para ti. Aprenderás las mejores técnicas culinarias y podrás aplicarlas en los servicios gastronómicos de hoteles o restaurantes. Apúntate a este curso y conviértete en todo un cocinero experto.

Podrás cursar esta formación presencial en tres poblaciones distintas: Alcorcón, Toledo y Madrid. No necesitas ningún conocimiento previo para poderte inscribir, sólo ganas de aprender y pasión por la cocina. Estudiarás con horarios adaptados a tu ritmo de vida, ya que tanto la duración del curso como los horarios son totalmente flexibles. Además, al finalizar la formación, obtendrás un certificado que acreditará todas las capacidades adquiridas.

Empezarás repasando los tiempos de cocción y las principales características de las materias primas gastronómicas. Aprenderás a cocinar diferentes guarniciones para que la presentación de tus platos sea perfecta. Así, te enseñarán a elaborar chips de verduras, aceites aromáticos o caramelos y reducciones. También verás cómo se desarrollan los servicios de cocina y de qué manera se calculan los costes y rendimientos. Finalmente, el curso termina con un recetario para que consigas cocinar los platos más buenos y saludables.

Con todos estos conocimientos podrás empezar tu carrera profesional en el mundo de la gastronomía. Además, sólo por matricularte te regalarán otro curso en cocina creativa totalmente gratis.

Información importante

Regalo: Curso gratis de Cocina Creativa solo por matricularte.

Requisitos: Ningún requisito previo respecto a estudios simplemente ganas de aprender una nueva profesión.

Titulación no oficial: Cocinero Profesional

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Alcorcón
Av Libertad 77, 28924, Madrid, España
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A elegir
Madrid
C/ Conde de Peñalver, nº 17 1º1, 28006, Madrid, España
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A elegir
Toledo
C/ Bajada Castilla la Mancha 1, 45003, Toledo, España
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Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Frutos secos
Conservación de la carne
Setas
Arroz
Decoración
Cocinero
Cocina profesional
Materias primas
Pre-elaboración de materias primas
Presentaciones comerciales
Pastas alimenticias
Pescados y mariscos
Carnes
Sistemas y métodos de conservación
Diseño de cocinas
Mobiliario de la cocina
Máquinas y utensilios culinarios
Clasificación y aplicación de guarniciones
Normas básicas en la presentación de platos
Diseño y decoración de platos
Elaborar un aceite aromático
Elaborar polvos aromáticos
Desarrollo del servicio en cocina
Valoración de costes y rendimientos en la etapa de producción
Metodos de cocción

Temario



Módulo I:

Tema 1: Métodos de cocción.

Tema 2: Materias primas, características, pre-elaboración y aplicaciones gastronómicas.

1. Presentaciones comerciales.

2. Materias primas, características y aplicaciones gastronómicas.

3. Grasas y aceites.

4. Leche y derivados.

5. Huevos.

6. Arroz.

7. Pastas alimenticias.

8. Setas y hongos.

9. Legumbres secas.

10. Fruto.

11. Pescados y mariscos.

12. Carnes.

13. Aves.

14. Caza.


Tema 3: Sistemas y métodos de conservació
n.

Módulo II: diseño de cocinas.

Tema 1: Mobiliario.

Tema 2: Máquinas y utensilios.

Módulo III: Control de elaboraciones y valoración de costes.

Tema 1: Descripción, clasificación y aplicación de elaboraciones básicas.

Tema 2: Descripción, clasificación y aplicación de guarniciones.

Tema 3: Normas básicas en la decoración y presentación de platos.

1. Filosofía sobre creación, diseño y decoración de platos.

2. Cómo proceder a la hora de elaborar un aceite aromático.

3. Cómo proceder a la hora de elaborar chips de verduras o frutas.

4. Cómo proceder a la hora de elaborar tejas y crujientes.

5. Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones.

6. Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos.

Tema 4: Desarrollo del servicio en cocina.

1. El servicio en cocina.

2. Terminología.

3. Realización y control de elaboraciones culinarias tipo.

4. Valoración de costes y rendimientos en la etapa de producción.

Tema 5: Recetario.

Información adicional

Bolsa Activa de Empleo.

Cuando finalices el curso, te entregaremos un manual sobre “Técnicas de Búsqueda de Empleo“, y podrás realizar un taller en el que te enseñaremos a: 

·         Realizar Curriculum.Vitae y Cartas de Presentación 
·         Búsqueda de Empleo en Entornos Digitales 
·         Role Play en Entrevistas Laborales. 

Disponemos de una Bolsa de Trabajo, exclusiva para alumnos de la escuela.

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