4 papas peladas y picadas en 150 mls. de yogur
cubitos 1 cucharada de ghee o aceite
450 gms. de alverjitas frescas 6 clavos de olor y canela
peladas 3 hojas de laurel
5 tomates de tamaño mediano 1 cucharadita de tomillo
cortados en cuatro 1 cucharadita de jengibre
425 mls. de agua 1 puñado de pimentón picado
100 gms. de almendras o casta- 1/4 cucharita de nuez moscada
ñas ligeramente tostadas 1/2 cucharadita de azúcar rubia
250 gms. de requesón formado 1 cucharada de cilantro molido
en cubitos y fritos o perejil
En una olla, caliente el ghee o aceite a fuego medio, cuando comience a humear eche los clavos de olor, la canela y las hojas de laurel. Frítelos removiendo durante 30 segundos, luego agregue las papas. Frite las papas durante 5 minutos, raspando frecuentemente el fondo de la olla con una espátula, hasta que estén ligeramente doradas. Añada las alverjitas y el tomillo. Remuévalas una vez; eche el agua y cocine durante 10 minutos con la olla tapada. Luego agregue los tomates junto con el jengibre, pimentón, la nuez moscada, el azúcar y la sal. Remuévalos para mezclarlos, tape la olla y cocine 5 minutos más.
Ahora agregue el yogur, el cilantro o el perejil, las castañas y los cubitos de requesón. Remueva todas las especias. Caliente unos minutos antes de servir.
|
1. Cocina vegetariana. Receta de Baba Ganoush El baba ganoush es una exquisita receta de cocina , es una pasta de berenjenas... [19/11/10] |
2.249 |
|
|||
|
2. Comida vegetariana Siempre he creído que la diferencia entre un gourmet y un simple cocinero esta en... [24/11/06] |
5.941 | ||||
|
3. Introducción a la comida vegetariana Comida sana sin dejar de comer tus alimentos preferidos. [23/08/05] |
12.374 | ||||
Cursos para compartir lo que sabes
