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La cocina Venezolana

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
8,90/10 (10 opiniones) |14913 alumnos|Fecha publicación: 13/04/2007
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Capítulo 24:

 Buñuelos de yuca

Se comen tradicionalmente en Semana Santa y son del acervo de la gastronomía venezolana.

Ingredientes:
2 kilos de yuca (tapioca en otros países latinoamericanos),
Queso blanco duro llanero un poco salado
Melado de papelón
Harina  de trigo la cantidad necesaria para darle consistencia
Aceite  suficiente para freír  bien caliente

Preparación:
pelamos la yuca y la cocinamos  en abundante agua  con una cucharadita de sal, hasta que se ablande completamente, al estar cocidas hacemos un puré con ella, agregamos el queso rallado, mezclando muy bien, agregar un poquito de harina hasta lograr que la masa no se pegue de las manos. Forme bolitas del tamaño de una pelota de ping pong,  y enharinarinelas ligeramente  para que no se peguen y se sequen un poco. Fríalas en abundante aceite, póngalas en una fuente y  báñelas con el melado de papelón y sírvalas de inmediato.

Capítulo siguiente - Consideraciones finales

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