Capítulo 16:

 torta de nueces o almendras de mi madre

ingredientes:  12 huevos , 12 cucharadas de harina , 2 tazas de ázucar , 2 cucharaditas de polvos de hornear .y 1 1/2 tazas de nueces molidas , vainilla a gusto

Se baten las yemas con el ázucar a punto rubens , se agregan luego las nueces , harina , polvos de hornear y un poco de vainilla , cuando esto este bien unido agregar las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes queda una mezcla espesa la que se cocinara en dos moldes , para lograr que quede bien cocida , rellenar estando fría y con una capa de manjar y otra de crema mocka .Se adorna con bolitas de nuez y galletas con manjar bañadas en coco rallado .-

De ambas tortas servir tajadas muy delgadas .-

Para hacerla de almendras sustituir la cantidas de nueces y la vainilla por escencia de almendras , el resto es todo igual , el relleno se hace con manjar y crema de mantequilla con almendras molidas y escencia de almendras , se decora con adornos de mazapan.

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