Capítulo 6:

 Helado de naranja y postre de mandarina

HELADO DE NARANJA

1.  Si deseas el helado más cremoso puedes agregarle una lata pequeña de crema de leche.

2. Sírvelo en copas y decóralo  con casquitos de naranja.

4 - 6 porciones - 3 horas o más.

INGREDIENTES:

1 lata grande leche condensada.

1 medida de jugo de naranja preparado sin agua (medida en la lata de leche condensada).

1 cucharadita de ralladura de naranja.

Batir en la licuadora la leche condensada con el jugo de naranja hasta que se incorporen los ingredientes. Añadir la ralladura de naranja y mezclar. Llevar al refrigerador mínimo 3 horas o hasta que cuaje.

POSTRE DE MANDARINA

1. Acompaña este postre con salsa inglesa.

2. Si vas a  preparar recetas de repostería, debes limpiar completamente las superficies donde vayas a trabajar.

3. Al momento de  refrigerar el plato, tápalo herméticamente para que no absorba aromas extraños.

8 porciones - 3 horas o más.

INGREDIENTES:

2 paquetes pequeños de gelatina de mandarina.

2 tazas de agua caliente.

1 taza de jugo de mandarina.

1 lata grande de leche condensada.

Disolver la gelatina de mandarina en 2 tazas de agua caliente. Licuarla con el jugo de mandarina y la leche condensada. Verter en un molde y llevar a la nevera hasta que cuaje. Si desea puede preparar una salsa inglesa para bañar el postre, de la siguiente manera: en una cazuela al fuego verter 1 lata grande de leche condensada, 1 taza de leche en polvo preparada según instrucciones y 1/2 cucharadita de vainilla. Mezclar bien. Añadir una cucharada de fécula de maíz y revolver continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar una yema de huevo. Batir fuertemente hasta que se incorpore correctamente. Desmoldar el postre.

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