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Comida rápida. Recetas de cocina

Autor: Martha Cecilia Gómez Álvarez
Curso:
8,91/10 (11 opiniones) |29754 alumnos|Fecha publicación: 19/08/2009
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Capítulo 14:

 Pan prensado sencillo. Gratín de pan

RECETA: PAN PRENSADO SENCILLO

Ingredientes

- 1 pan para prensar sin la corteza

- 5 huevos cocidos rebanados a lo largo

- 15 habichuelas largas cocidas

- 2 zanahorias medianas cocidas

- 125 grms de mortadela de pollo

- 1 pimentón rojo cortado en cuadritos sofritos en mantequilla

- ¼ de mantequilla blanda

- 1 frasco de salsa de tomate pequeño

- 1 frasco de mayonesa pequeño

- 1 frasco de mostaza pequeño, más 1 yogurt natural

- 4 0nzas de queso criollo.

Preparación: Se coge una capa de pan y le untamos salsa de tomate, colocamos encima las habichuelas que cubran todo, tapamos con otra rebanada de pan. Luego procedemos a untarle mostaza o mayonesa y encima vamos colocando capas de verduras o huevos o la mortadela. Vamos intercalando los colores hasta terminar. Después procedemos a sellar todo el pan con la mantequilla para que pegue y lo envolvemos con una bolsa grande que quede bien prensado para que no se rompa y se lleva a la nevera.

Nota. Es aconsejable hacer éste pan de un día para otro porque así cuando se corte dé una buena tajada. Cortarse con un cuchillo de sierra. (Da 15 - 17 porciones).

RECETA: GRATÍN DE PAN

Ingredientes

- 2 paquetes de pan tajado

- 1 manojo de apio picado y sofrito en mantequilla

- ½ libra de jamón picado

- 1 pimentón rojo picado

- ½ libra de queso mozarella

- 4 tazas de salsa bechamel

- 2 berenjenas tiernas en cuadritos sofritas en margarina

- 1 libra de carne molida cocida adobada y pollo hilachado

- 2 cebollas blancas picadas

- ¼ de mantequilla

- 40 grms de queso parmesano

- 1 taza de papitas molidas.

Preparación: Se enmantequilla un molde de 3 libras y se rocía con un poco de salsa bechamel en el fondo y se coloca una capa de pan, una de jamón, una de queso, un poco de salsa. Otra de pan, otra de berenjena y otra de verduras picadas y queso mozarella y un poco de salsa. Y así hasta terminar con pan, salsa y los dos quesos. Va al horno a 200 grados por 30 minutos.

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