Capítulo 6:

 Pasteles

PASTEL DE ARRACACHA

Ingredientes

4 arracachas medianas

1 yuca

2 cucharadas de queso rallado

2 huevos

sal al gusto

Preparación

se cocinan las arracachas bien peladas al igual que la yuca hasta que estén blandas. Se escurren, se muelen o se paspor el purpuré. Se les agrega el queso rallado, la leche y la sal al gusto, se une bien esta masa y se coloca sobre un molde engrasado una parte, encima se coloca un buen quiso de carme, se cubre con la otra parte de la masa, se baña con una yema batida mezclada con leche y se mete al horno a calor medio hasta que dore.

 

PASTEL DE ARROZ

Ingredientes

l libra de arroz

3 huevos batidos

queso rallado

Preparación

Se cocina una libra de arroz seco de modo corriente. Luego se le agregan los huevos batidos el queso rallado y se colocan en un molde engrasado y se lleva al horno hasta que dore, se le puede poner quiso de carne o pollo, o cualquier otro ingrediente.

 

TORTA DE BANANO

Ingredientes

6 a 8 bananos

3 huevos batidos

1 pedazo de queso rallado

media taza de natas

azúcar al gusto

Preparación

Se parten en rueditas los bananos, se les agregan los huevos batidos juntos, el azúcar, el queso rallado y las natas. Se revuelve todo, se coloca en un molde engrasado y se asa en el horno hasta que dore.

 

TORTA DE CHOCLO

 

Ingredientes

6 mazorcas tiernas

3 huevos batidos

2 cucharadas de mantequilla

media taza de natas

1 rebanadita de queso rallado

azúcar al gusto

 

Preparación

Se desgranan o raspan con el cuchillo las mazorcas y se muelen. A esto se les agregan los huevos batidos, primero las claras y luego las yemas, el azúcar, la mantequilla derretida , las natas y el queso rallado. Se coloca en un molde engrasado y se asa en el horno precalentado a 350 grados.

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