Instalaciones y Lugar Físico
Para iniciar nuestra actividad empresarial tendremos que tener presente y en cuenta muchas inversiones como el lugar físico donde la montaremos como un terreno para edificar, una vivienda ya constituida y la instalación de servicios y maquinaria que nos serán de utilidad.
Sobre el primer punto que enumeramos, para lograr la elección correcta tendremos presente:
-Extensión del Terreno o propiedad si fuera el caso.
-Su ubicación.
-Tendremos presente si la propiedad tiene posibilidades para ampliar, ya que en un futuro podemos contar con la necesidad de expandirnos.
-Si estuviera habilitada, o bien qué requisitos se necesitan para habilitarla. Entre otras cosas.
También sería a considerar:
Contar en las cercanías con proveedores de materias primas. Lo que nos sería de beneficio a la hora de entregas, tiempos, etc. Ubicación necesaria en cuestión de vías de comunicación y/o transportistas, lo cual nos facilitará no solo la distribución de nuestros dulces artesanales sino también la recepción de nuestras materias primas. Beneficios en impuestos fiscales. Contar con manos de obra.
Servicios necesarios para la instalación de nuestra Microempresa:
Las plantas procesadoras de dulces requieren de servicios auxiliares para la operación, entre otros los más importantes son:
-Agua Potable
-Combustibles Teléfono y/o Fax
-Vías de Acceso
-Drenaje
-Seguridad
-Electricidad
-Recolección de basura
-Conexión a Internet
-Servicio de Emergencias Médicas
El tamaño a considerar de nuestro espacio físico no debe ser mayor al que podamos sustentar, ya sea con capitales propios, de la sociedad o de préstamos. De estar manera lograremos hacer frente a gastos iniciales que redundarán en nuestro proceso inicial de elaboración de dulces artesanales. Se consideran necesarios para montar este micro emprendimiento una superficie de entre 90 y 160 metros cuadrados para el sector de elaboración y de entre 400 y 700 aproximadamente para una empresa de mayor envergadura.
Por lo general para este tipo de emprendimientos se toma en consideración el alquiler de propiedades, lo que nos dará la oportunidad de aprovechar el capital para realizar la compra de las instalaciones.
Qué equipo necesitaría.-
Ante todo deberemos preguntarnos si la maquinaria que tendremos en vista será la que se adaptará mayormente a nuestras necesidades. Estas pueden ser para manejo general y/o especializado para algún área en especial.
Hoy en día el mercado nos facilita esta tarea otorgándonos amplias variedades en cuestión de maquinaria o herramientas. Si optamos por generalizadas veremos que si bien nos realizarían diferentes procesos, también notaremos que el tiempo en que procesan los diferentes objetivos en más lento que una específica, ya que esta última sólo se detendrá en un único proceso.
Con relación al equipo específico para el giro, a continuación se realiza una descripción del mismo para cada una de las etapas del flujo de producción.
Podremos también tener en consideración a la hora de afrontar el gasto de la compra de nuestra maquinaria y/o herramientas la posibilidad de comprar en mercado usadas, también como así el estado de las mismas. Esto podría ocasionarnos gastos posteriores de mantenimiento, service, etc.
Maquinaria y equipos a considerar para comenzar nuestro emprendimiento
* Tanque abierto con serpentín de vapor 500 lts.
* Tanque de preparación de jarabe con doble camisa para vapor 200 lts.
*Termómetro 200 C
2 HP
*Bomba de Alimentación 150 lts
*Bomba de Medida 150 lts.
*Tanque de Alimentación de Pectina 200 lts
*Tanque de alimentación de Jugos y Sabores 150/400 frascos/días
*Tanque de preparación de la pectina con agitador 0 a 50.5%
* Envasadora manual o automática
* Refractómetro
* Equipos de análisis de laboratorio
* Mesas de trabajo
* Báscula
* Vehículo de transporte
* Mobiliario y equipo de oficina
Transportaremos esto a una pequeña empresa
Equipo para agitación y calentamiento de la mezcla pectina-azúcar-agua 200 lt
Tanque mezclador 850 lt
Evaporador 1,200 lt
Equipo de agitación final 1,200 lt
Cambiador de calor
Envasadora 500-1,000 frascos/día
Caldera 200 caballos
Compresor 5 kg/cm-presión
Equipo auxiliar necesario.-
Mesa de pesado 6 m.
Mesa de Inspección 6 m.
Báscula de cucharón 15 kg
Báscula de Plataforma 125 kg
Bombas 5 Hp
Refractómetro 0 a 50%
Mostrador pieza
Báscula de Laboratorio 1 kg
Potenciómetro
Dispersómetro
Balanza Analítica 5 kg
Equipo para determinaciones microbiológicas (muflas, horno, Lote
tubos de ensayo, cajas de petri, cuenta colonias, etc.
Camión para Entrega 3 ton
Automóvil
Mobiliario y Equipo de Oficina
Equipo de Cómputo
Mantenimiento.- Necesitaremos contar con un Departamento de Mantenimiento o un Service contratado terciarizado que será el responsable de la mantención de las maquinarias, ya que este punto es fundamental como otros que hemos enumerado a lo largo de nuestra propuesta para el buen funcionamiento de nuestra planta de elaboración de dulces artesanales.
Lograremos esto por medio del mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos y accesorios.
La realización de un mantenimiento correctivo es simplemente el arreglo de las fallas causadas por accidentes mecánicos o eléctricos y que no podríamos de ninguna manera se pueden prever.
En cambio el mantenimiento preventivo consta en programar para cada máquina una revisión y cambio de piezas periódico.
Tendremos que para el buen funcionamiento de los equipos, necesitaremos adicionar a estos mantenimientos limpieza. Deberán ser programadas limpiezas semanales las que serán limpiezas de usos diarios, lo que no es superficial. Este proceso bien puede ser realizado con lejía con una concentración no menor a 60 p.p.m, a continuación se realiza un rociado a vapor por presión y finalmente se enjuaga con solución Es importante efectuar un enjuague del equipo antes de iniciar la producción nuevamente.
En cuestiones de higiene vale hacer hincapié en que se deberán realizar programas de control de plagas con el fin de eliminar moscas, roedores, cucarachas, etc.
No olvidemos que además deberemos programar periódicamente la limpieza de las distintas áreas de la industria ya sean cubiertas como al aire libre.
|
1. La cafetería como negocio Llamada de distintos modos ya sea coffee bar, coffe shop, coffe house, cafetería o... [28/07/06] |
42.534 | ||||
|
2. Los nuevos modelos de negocio en Internet El objetivo de este curso es presentar una descripción seria y profesional de los... [14/01/03] |
9.926 | ||||
|
3. Creación de un negocio propio Con este curso se logra ayudar a las personas que quieren montar su propio negocio... [01/09/05] |
18.142 | ||||
Cursos para compartir lo que sabes
