Capítulo 5:

 Ensalada César

Ingredientes:

1 lechuga grandes - ¼ cucharadita de pimienta - 3 dientes de ajo triturados - ½ cucharadita de mostaza - ¼ cucharadita de salsa inglesa - 2 cucharaditas de jugo de limón - 1 cucharadita de sal - ¼ taza de aceite de oliva - 2 yemas de huevo - 125 grms de queso parmesano - 2 tazas de croutones (cuadritos de pan tostado) - 3 cucharaditas de anchoas

Preparación:

Lavar, partir la lechuga en trozos gruesos y mantener en la refrigeradora. Licuar por dos segundos ajo, pimienta, mostaza, salsa inglesa, jugo de limón, anchoas y poca sal. Luego agreagar las yemas, aceite y la mitad del queso parmesano. Mantener así para licuar por 2 segundos más.  Cuando llegue el momento de servir, coloque la lechuga en un tazón grande y mezclar con la salsa anterior. Rociar el resto de queso parmesano. Servir con los croutones.

 

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