Curso de control químico de alimentos online

Técnicas Bioquímicas de Análisis (Online)

INESEM -Formación Bonificada para Empresas

250 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 50 horas de estudio
  • Duración:
    6 Meses
Descripción

¿Buscas convalidar tu experiencia? El curso de Técnicas Bioquímicas de Análisis, según el itinerario formativo UF0112, te dará la oportunidad de ampliar tus conocimientos para abrirte a nuevas e interesantes expectativas profesionales. Además, si estás trabajando actualmente, tu empresa puede bonificarte la formación.

El plan de estudios de 50 horas lectivas está dividido en seis unidades temáticas, cada una de ellas se encarga de una clase de alimento: el agua, las proteínas, las enzimas, los lípidos, los carbohidratos, etc.; con el fin de analizar su estructura, sus propiedades funcionales, los derivados y las alteraciones químicas que realizan a los alimentos.

Para un adecuado análisis bioquímico, primero necesitarás saber seleccionar la técnica apropiada tras una solicitud y una consulta documental para después preparar los reactivos, muestras y equipos o instrumentos previstos; finalmente, realizar unas estadísticas cuantitativas y evaluar la validez de los resultados obtenidos interpretando los registros.

Como es un curso online, podrás estudiar el material que recibas tranquilamente en casa hasta un periodo máximo de 6 meses. Además, tendrás acceso a un campus virtual y a un tutor que te podrá aclarar las dudas mediante teléfono o correo electrónico. Una vez hayas finalizado el curso, recibirás la Titulación Oficial que acredita el haber superado con éxito el curso por parte del centro.

Información importante

Requisitos: Curso 100% bonificable. Trabajador activo en régimen general. No válido para autónomos ni funcionarios

Centro acreditado u homologado

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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¿Qué aprendes en este curso?

Bioquímica
Ingeniería química
Certificado de profesionalidad
Control químico de los alimentos
Técnicas Bioquímicas
El agua en los alimentos
Proteínas
Aminoácidos
Péptidos
Enzimas
Alteración de las proteínas
Cinética química
Análisis de lípidos
Química del proceso de grasas
Análisis de los carbohidratos
Monosacáridos derivados
Oligosacáridos
Polisacáridos
Vitaminas
Minerales
Pigmentos
Edulcorantes no calóricos
Levaduras

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos

  1. Estructura del agua
  2. Propiedades del agua
  3. El agua en los alimentos

Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas

  1. Aminoácidos
  2. Pépticos
  3. Proteínas
  4. Análisis de aminoácidos
  5. Propiedades funcionales de las proteínas
  6. Alteración de las proteínas

Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos

  1. Enzimas: Nomenclatura y clasificación
  2. Cinética química
  3. Análisis de enzimas
  4. Factores que influyen en la actividad enzimática
  5. Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas
  6. Análisis de enzimas en los alimentos
  7. Utilización de enzimas en la industria alimentaria

Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos

  1. Clasificación de lo lípidos
  2. Análisis de lípidos
  3. Lípidos en los alimentos
  4. Alteraciones de lo lípidos
  5. Química del proceso de grasas

Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentos

  1. Estructura y propiedades
  2. Monosacáridos derivados
  3. Enlace glocosídico. Oligosacáridos y polisacáridos
  4. Análisis de carbohidratos
  5. Papel de los carbohidratos en los alimentos
  6. Monosacáridos
  7. Oligosacáridos
  8. Derivados de los carbohidratos
  9. Polisacáridos
  10. Reacciones de los carbohidratos en los alimentos

Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimentos

  1. Vitaminas
  2. Minerales
  3. Pigmentos
  4. Edulcorantes no calóricos
  5. Levaduras