Preparamos una mezcla con harina, onoto en polvo (o cualquier adobo de color) y una pizca de sal.
Pelamos los aguacate y los cortamos en rodajas o tajadas de un dedo de grueso, y las rociamos con el jugo de un limón. Vamos pasando cada rodaja primero por la mezcla de harina, luego por huevo previamente batido, y finalizamos con pan rallado, realizando así un perfecto empanizado. Y freímos cada rodaja en aceite bien caliente solo hasta que tome un color dorado.
Sirve para acompañar carnes.
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