Capítulo 6:

 Leche condensada

1 litro de leche
180 a 200 gramos de azúcar por litro de leche
15 gramos de glucosa por litro de leche

La leche se pone a hervir y se le agrega el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de rebullir.

Cuando espese se le agrega la glucosa y se sigue rebullendo hasta que espese y de el punto, el cual se conoce cuando al echar un poquito en agua fría no se dispersa y que de bola blanda.

Cursos similares a Derivados de la leche

1. Postres. Receta de leche frita Leche frita ( carnaval ). Es la receta de cocina que podrás aprender paso a paso... [30/03/11]				938
2. Arroz con leche. Repostería Aprende a hacer un delicioso postre con la receta original y casera de la... [27/09/11]				243
3. Hacer pan de leche. Receta de cocina ¡Vamos a hacer pan de leche ! Nuestro vídeo de cocina de hoy presenta la receta... [22/04/10]				9.372