Capítulo 5:

 Segundo Pilar: Plan de Alimentación

Se manejará un plan normal, prestando atención especial a las necesidades nutricionales para lograr mantener estables los valores bioquímicos y prevenir las complicaciones.

Si bien, no suele ser frecuente encontrar niños DBT antes de los 2 años de edad, en estos casos la alimentación será la misma que un chico no DBT; se debe continuar con la lactancia materna, y la alimentación complementaria se hará a partir de los 4 a 6 meses, pero sin el agregado de azúcar.

A partir de los 2 años de edad, la alimentación se ira modificando gradualmente hasta llegar a implementar un control de las grasas y aportar un mayor predominio de carbohidratos complejos (vegetales, pan y cereales) sobre los simples(lácteos, frutas, azúcar y dulces), limitando los refinados(harinas y arroz blancos) y eliminando los concentrados(azúcar, caramelos, gaseosas, etc.), que quedaran reservados para situaciones especiales, como cumpleaños, salidas o excursiones.

El fraccionamiento de las comidas, va de la mano del tipo de esquema de insulina utilizado; pero generalmente se utiliza el plan de 6 comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda, cena, una colación a media mañana y una nocturna; de esta manera se evitan las posibles hipoglucemias. En cada colación se deben aportar carbohidratos simples y complejos, en conjunto con grasas y proteínas que enlentecen lo mas posible el efecto de lo mismo sobre la glucemia posprandial (luego de las comidas).

En relación a la cantidad de calorías que de ingerir es según cada paciente, la edad y el estado nutricional del mismo. En cuanto a los hidratos y proteínas se manejaran en porcentajes normales. En el caso de las grasas, a partir de los 2 años, se manejaran de acuerdo al programa nacional de educación para el colesterol (NCEP) etapa 1 en chicos con colesterol normal y etapa 2 para chicos con niveles de colesterol en sangre elevados.

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