Curso de Dietetica y Nutricion.

Dietetica y Nutriciòn
MÓDULO: ANATOMÍA-FISIOLOGÍA HUMANA
Área I: El cuerpo humano como unidad organizada
Tema 1: El cuerpo humano como unidad estructural
Tema 2: Composición química del organismo
Tema 3: Biología celular
Tema 4: Genética
Tema 5: Tejidos
Área II: Sistemas de relación
Tema 1: Sistema osteomuscular
Tema 2: Sistema nervioso
Área III: Sistemas de relación
Tema 1: Sentidos
Tema 2: Sistema endocrino
Área IV: Alimentación y excreción
Tema 1: Aparato digestivo
Tema 2: Aparato urinario
Área V: Intercambio Gaseoso y Circulatorio
Tema 1: Aparato respiratorio
Tema 2: Aparato cardiovascular
Área VI: Sistema de defensa
Tema 1: La sangre
Tema 2: Sistema inmunitario
Área VII: sistema de reproducción
Tema 1: Aparato reproductor femenino
Tema 2: Aparato reproductor masculino
Tema 3: Embriología
Tema 4: Lactancia y glándula mamaria

MÓDULO: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Área I: La alimentación humana. El mundo de la nutrición.
Tema 1: Formación profesional: “dietista”
Tema 2. Dietista: profesión mundial
Tema 3: Historia social de las relaciones existentes entre condiciones de vida y alimentación
Área II: Bioenergética y metabolismo energético
Tema 1: Trasformación energética celular
Tema 2: Valor energético de los alimentos
Tema 3: Calorimetría
Tema 4: Necesidades energéticas del cuerpo humano
Tema 5: Regulación de la ingesta calórica
Tema 6: Fisiología del metabolismo en normalidad y ayuno
Tema 7: Aumento y perdida del peso
Tema 8: Necesidades energéticas y ejercicio físico
Área III: nutrición y Metabolismo
Tema 1: Digestión y absorción: enzimas
Tema 2: Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono
Tema 3: Nutrición y metabolismo de las grasas
Tema 4: Nutrición y metabolismo de las proteínas Tema 5: Fibra dietética
Tema 6: Nutrición y metabolismo de las vitaminas y vitaminoides
Tema 7: Nutrición y metabolismo de los oligoelementos
Tema 8: Nutrición y metabolismo del etanol
Tema 9: Agua
Área IV: Bromatología (la composición de los alimentos)
Tema 1: Carnes, pescados, huevos, leche y lácticos
Tema 2: Cereales, leguminosas y tubérculos feculentos
Tema 3: Harinas, féculas y derivados
Tema 4: Alimentos edulcorantes, frutas, verduras, hortalizas y derivados
Tema 5: Alimentos estimulantes, condimentos y agua
Tema 6: Manipulación de los alimentos, aditivos alimentarios, componentes no nutritivos endógenos o exógenos añadidos a los alimentos.
Tema 7: Alimentos dietéticos, legislación
Tema 8: Fiscalización bromática
Área V: Dietética: la alimentación en diferentes etapas de la vida
Tema 1: Dietética equilibrada: concepto y cálculo
Tema 2: Tablas de composición de los alimentos
Tema 3: Necesidades de nutrientes
Tema 4: La alimentación en el embarazo y la lactancia
Tema 5: La alimentación en la infancia y la adolescencia
Tema 6: La alimentación en el adulto
Tema 7: Dieta equilibrada como base de la medicina preventiva
Tema 8: La alimentación en las personas de avanzada edad.
Tema 9: Modificaciones bioquímicas y fisiológicas del envejecimiento
Tema 10: Factores que afecten el estado nutricional en la vejez
Tema 11: Alimentación y trabajo
Tema 12: Alimentación y actividad laboral
Tema 13: Alimentación en el deportista
Tema 14: Clasificación del deportista
Tema 15: Alimentación y rendimiento
Tema 16: Alimentación en medios hostiles
Tema 17: Estudio de las distintas dietas actuales
Tema 18: Dietas de diversas culturas
Área VI: Dietética comunitaria
Tema 1: Colectividades
Tema 2: Organización de la cocina de colectividades
Tema 3: Conservación de los alimentos
Tema 4: Circuitos de los alimentos
Tema 5: Cadenas de servicios
Área VII: Higiene alimentaría. Toxicología alimentaría
Tema 1: Alteración de los alimentos
Tema 2: Causas bioquímicas
Tema 3: Causas químicas
Tema 4: Causas biológicas
Tema 5: Microorganismos
Tema 6: Toxiinfecciones de origen alimentario Tema 7: Epidemiología
Tema 8: Manipulación de los alimentos