Postgrado en Food Event Design

IED Barcelona Istituto Europeo di Design.
En Barcelona
  • IED Barcelona Istituto Europeo di Design.

5.900 

Es un centro reconocido y valorado en toda Europa y antes de salir tendrás trabajo seguro.

LA OPINIÓN DE Antiguo alumno
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Información importante

Tipología Postgrado
Inicio Barcelona
Horas lectivas 120 horas lectivas
Duración 5 Meses
Inicio clases 25/01/2018
  • Postgrado
  • Barcelona
  • 120 horas lectivas
  • Duración:
    5 Meses
  • Inicio clases:
    25/01/2018
Descripción

Si trabajas en el mundo de la cocina y quieres darle un giro a tus conocimientos mediante la experimentación de nuevas tendencias gastronómicas de cara al diseño culinario enfocado a eventos, la acción formativa CSP en Food Event Desing, ofrecida por Istituto Europeo di Design Barcelona a través de emagister.com, es la formación perfecta para ti, ya que obtendrás una nueva visión de la cocina desde el punto de vista del diseño culinario enfocado a eventos concretos.

El curso se llevará a cabo de manera presencial en la ciudad de Barcelona. Tiene una duración total de 120 horas lectivas repartidas a lo largo de 5 meses, y está especialmente dirigido a profesionales o estudiantes del mundo del diseño, de la cocina o de la comunicación y las Relaciones Públicas que quieran formarse en este ámbito concreto. Al finalizar recibirás un título de la CETT-UB (Escuela de Turismo de la Universidad de Barcelona).

A través de los contenidos propuestos por el centro aprenderás a desarrollar nuevas tendencias gastronómicas en eventos, reinterpretar la experiencia del comer, crear armonía entre la tradición culinaria y los nuevos cánones estéticos y nuevas formas de servir la comida. Además de los contenidos teóricos, podrás llevar a cabo numerosos ejercicios prácticos que te enseñarán a utilizar la comida como vehículo de comunicación de acuerdo con el entorno creado en los eventos en los que se sirva.

Información importante Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
25 de enero de 2018
Barcelona
C/ Biada, 11, 08012 Barcelona, 08012, Barcelona, España
Ver mapa
lu-ju 18,30 a 22,40 y viernes 16,40 a 22.40h
Inicio 25 de enero de 2018
Ubicación
Barcelona
C/ Biada, 11, 08012 Barcelona, 08012, Barcelona, España
Ver mapa
Horario lu-ju 18,30 a 22,40 y viernes 16,40 a 22.40h

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Los objetivos del curso son: generar experiencias con los diseños, crear un lenguaje propio relacionando la cultura gastronómica con el mundo del arte y del diseño, recuperar la tradición (memoria gastronómica) y fusionarla con los últimos cánones estéticos, trabajar en equipos multidisciplinares, y disponer de las herramientas y conocimientos teóricos necesarios para poder desarrollar un proyecto desde su inicio hasta su fin. Se aprenden recursos de técnicas de negociación, coolhunting gastronómico, fotografía, técnicas de representación, etc.

· Requisitos

Estudiantes y profesionales del mundo del diseño, de RRPP o de la comunicación que quieren especializarse en la creación gastronómica relacionada...

Opiniones

A
Antiguo alumno
01/01/2008
Lo mejor Es un centro reconocido y valorado en toda Europa y antes de salir tendrás trabajo seguro.

A mejorar Podrían mejorar la organización de las clases y la asistencia a clase de los profesores.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Eventos
Diseño de vehículos
Desarrollo de nuevas tendencias gastronómicas
Creación de comida para eventos
Reinterpretación de la experiencia de comer
Tradición culinaria
Nuevos cánones estéticos culinarios
Nuevas formas de servir comida
Uso de la comida como vehículo de comunicación
Tipos de eventos culinarios actuales
Desarrollo histórico del arte culinario
Tendencias actuales del arte culinario

Temario

EVENTO GASTRONÓMICO: EVOLUCIÓN HISTÓRICA
EVENTOS: ASPECTOS CULINARIOS
EVENTOS: TIPOLOGÍA
LIDERAZGO y TRABAJO EN EQUIPO
PATRONES DE CONSUMO
PSICOLOGIA APLICADA A LA COMIDA
SESION SENSITIVA
COOLHUNTING GASTRONÓMICO
EVENTOS: CONCEPTO
CONCEPTO
CONTEXTO
COLOR, FORMA Y SIMBOLOGÍA
TÉCNICAS DE REPRESENTACIÓN
EVENTO TIPO: METODOLOGÍA PROYECTUAL
LOCALIZACIÓN, DIRECCIÓN DE ARTE Y AMBIENTACIÓN
CÓCTEL
EL MUNDO DULCE
TÉCNICAS DE COCINA Y MATERIA COMESTIBLE
MATERIALES AFINES A LA COMIDA: PACKAGING Y ERGONOMÍA
INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE
COCINA ESPECTÁCULO: Mínima acción, con máxima repercusión
DISTRIBUCIÓN Y AMBIENTACIÓN DE ESPACIOS