Curso a distancia sobre seguridad y control en alimentación

Matrícula gratis y descuentos

Seguridad alimentaria. Sistema APPCC

Dapen Centro Estudios, S.l.
Descuento

151-300

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 50 horas de estudio
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Si quieres convertirte en un experto en la seguridad alimentaria y te atrae, desde hace tiempo, este ámbito laboral, este curso, que se incorpora a la oferta formativa de emagister.com, puede ser de tu interés. El programa te capacita para conocer las estrategias y los análisis necesarios para implementar y desarrollar un sistema de calidad APPCC (análisis de peligros y puntos críticos de control).

El contenido del programa Seguridad alimentaria.Sistema APPCC abarca desde los fundamentos de la seguridad alimentaria, hasta los planes generales de higiene de las empresas alimentarias pasando por la implantación de un sistema APPCC. A lo largo de esta formación aprenderás a analizar los peligros y puntos de control en materia de higiene alimentaria, las etapas de un sistema APPCC, la identificación de los puntos de control críticos o los sistemas de vigilancia y revisión.

Dirigido a personal relacionado con la higiene y el control de calidad en empresas de alimentación, este curso tiene una bonificación aplicable a través del crédito disponible de las empresas en su cotización a la Seguridad Social. Se imparte siguiendo el método a distancia de Dapen Centro Estudios y tiene una duración 2 meses, repartidos en un total de 50 horas. Al finalizar el periodo formativo recibirás un certificado del centro Dapen Centro Estudios.

Información importante

Descuento: Matrícula gratis y Descuentos del 50% para desempleados, autónomos y personas que se inscriban a nivel privado.

Requisitos: BONIFICACIÓN A TRAVÉS DE LA F.TRIPARTITA. El coste del curso puede bonificarse totalmente mediante el crédito disponible de las empresas en su cotización a la Seguridad Social. Dapen Centro Estudios se encargar de la gestión para que el curso sea 100% subvencionado, para ello necesitaremos el visto bueno de su empresa, así como la inscripción que podrá cumplimentar en nuestro centro si así lo desea. PRIVADO: Dicho curso de podrá realizar con Descuento Especiales para desempleados, autónomos y personas que se inscriban a nivel privado.

Certificado de asistencia otorgado por Dapen Centro Estudios, S.l.

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

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¿Qué aprendes en este curso?

Trazabilidad alimentaria
Empresas de alimentación
APPCC
Sistema Appcc
Seguridad alimentaria
Empresas alimentarias
Higene

Temario

Contenido Formativo

Fundamentos de la seguridad alimentaria
Presentación
Objetivos
Introducción
Qué se entiende por seguridad alimentaria
La cadena alimentaria: "del campo a la mesa"
¿qué se entiende por trazabilidad?
Resumen

Introducción al análisis de peligros y puntos de control
Presentación
Objetivos
Introducción
Origen del sistema appcc
Razones para implantar un sistema appcc
Beneficios e inconvenientes
Principios del appcc
Resumen

Introducción a los peligros. Importancia y control
Presentación
Objetivos
Los peligros y su importancia
Tipos de peligros
Puntos de control críticos y medidas de control
Anexo. Ejemplo práctico de control de peligros
Resumen

Etapas de un sistema appcc
Presentación
Objetivos
¿qué es el plan appcc?
Selección de un equipo multidisciplinar (equipo appcc)
Definir los términos de referencia
Descripción del producto
Identificación del uso esperado del producto
Elaboración de un diagrama de flujo (descripción del proceso de fabricación)
Verificar "in situ" el diagrama de flujo
Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control
Identificación de los puntos de control críticos (pcc)
Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico
Establecer un sistema de vigilancia de los pccs
Establecer las acciones correctoras
Verificar el sistema
Revisión del sistema
Documentación y registro
Anexo. Caso práctico
Resumen

Planes generales de higiene en las empresas alimentarias
Presentación
Objetivos
Introducción
Diseño de planes generales de higiene
Resumen

Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Presentación
Objetivos
Introducción
Requisitos para la implantación
Equipo para la implantación
Sistemas de vigilancia
Registro de datos
Instalaciones y equipos
Mantenimiento de un sistema appcc
Resumen

Información adicional

Conocer la legislación con respecto a la seguridad alimentaría.
Aplicar la seguridad alimentaría en la actividad de la empresa.
Conocerá los puntos de control crítico y analizara los peligros.
Será capaz de elaborar una programación y desarrollar auditorias internas de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos ISO 22000 en empresas del sector alimentario.

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