Capítulo 1:

 Aspectos introductorios

Los hongos tienen la particularidad de transformar la materia del suelo.

Los hongos son responsables de fermentaciones (industria).

Producción de antibióticos.

Producción de ácidos orgánicos de alta pureza (succínico, cítrico).

Hay que son utilizados para la alimentación (champiñones, etc.).

Los hongos son herramientas de trabajo en genética. Ejm: Neurospora crassa.

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