Aparte de los comunes de la cocina como ollas, cuchillos, pinceles, coladores, etc. existen algunas herramientas básicas que debemos tener para elaborar estos alimentos especialmente si queremos comercializarlos
Cuchillos
- Un cuchillo grande o de golpe, Utilizado para cortar frutas grandes o de gran tamaño como la piña o la patilla, y las aves.
- Un cuchillo cebollero para cortar cebollas o vegetales como pepinos y calabacines etc.
- Unas puntillas o cuchillos finos de punta afilada, para pelar raíces o cualquier otra fruta en forma decorativa, preferiblemente con filo y no con sierra.
- Un cuchillo ondulado para cortar en forma decorativa, vegetales, mantequillas y quesos.
- Un acanalador para acanalar las pulpas y retirar porciones de piel por ejemplo en el pepino.
- Un cuchillo curvo para vaciar pomelos o cítricos, o para vaciar una piña de su pulpa dejando intacta la piel,
- Un pelapapás para retirar cáscaras y cortar lonjas
- Un parisién para sacar bolas grandes o pequeñas de frutas como el melón y la patilla.
- Un vaciador de perla para bolitas muy pequeñas de pulpa de fruta que sirven de adorno.
- Un descorazonados de manzanas
Cortapastas
Acanalado o lisos de diferentes tamaño para cortar redondeles de pastas o panes
Moldes
Figuradores o moldes con formas diversas.
Accesorios diverso como mangas para cremas, cortaquesos, cortador para hacer espirales de vegetales y frutas, guitarras o mandolinas para cortar rodajas de huevos duros y cualquier utensilio que no pueda servir en nuestra labor.
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