Presentación del curso

Conserva alimenticia es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que sea posible preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo, el objetivo final de la conserva es mantener los alimentos preservados de la acción de microorganismos capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de los alimentos. El periodo de tiempo que se mantienen los alimentos en conserva es muy superior al que tendrían si la conserva no existiese.

En este curso práctico podrás conocer de forma detallada las formulaciones básicas para la elaboración de productos conservados para la alimentación.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Masas básicas para la planificación

2 opiniones del curso Elaboración y formulación de productos conservados

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