Curso de enología para aprender a catar vinos.

Enología. Descubre los Secretos de la Cata de Vinos

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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 60 horas de estudio
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Conviértete ahora en un experto en catas de vinos.

Ventajas
Con este curso online podrás trabajar desde casa y en el horario que mejor se adapte a tus necesidades. Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos. Contarás para esta formación con un tutor coach que te ayudará con el campus virtual y un profesor especialista en su materia para las dudas pedagógicas.

¿Cómo apuntarse?
Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Envía estos códigos a info@massaber.es . El centro te facilitará el acceso al curso.

Cupón
Con esta oferta, válida para 1 persona, obtén este Curso online del Mundo del Vino.

Descripción

¿Te gustarías saber más sobre el vino y distinguir entre diferentes tipologías y aromas? Este curso de Enologías, que se encuentra ubicado en el catálogo de emagister.com, es la ocasión para ti. Se trata de una formación online adaptada tanto a personas que no tienen ninguna noción como a los que quieran repasar sus conocimientos. Se empezará con la elaboración del vino para llegar a el análisis sensorial y a la cata, pasando para la clasificación más común de los vinos.

El objetivo del curso es que conozcas los conceptos del mundo del vino desde el vocabulario hasta los métodos prácticos, distingas las diferentes tipologías de vino y sepas realizar una cata a cualquier tipo de vino. La duración del curso es de 60 horas repartidas a lo largo de 2 meses y se imparte de forma online. Pide más información a través de emagister.com si quieres conocer más.

Información importante Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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A elegir
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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Massaber, tu futuro profesional. ANCED

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¿Qué aprendes en este curso?

Viticultura
Vino
Enología
Destilación
Componentes de la vid
Clasificación Vinícola
Elaboración Vinícola
Cata de vinos
El nacimiento del vino
Historia del vino
La filoxera
Fechas relevantes de la filoxera en el mundo
Partes de la vid
La añada
Clasificación de las D.O. de europa
Variedades de uva
Principales variedades tintas
Principales variedades blancas
Los vinos tintos
Los vinos blancos
Los vinos rosados
Los vinos espumosos
Iniciación a la cata
Análisis sensorial

Profesores

José Antonio Rosado Márquez
José Antonio Rosado Márquez
Profesor

Especialista Universitario en Enología y Restauración

Temario

INTRODUCCIÓN

  • Introducción
  • Introducción al curso
  • Objetivos del curso
  • Índice general

BLOQUE 1: VITICULTURA

  • Introducción
  • Tema 1: El nacimiento del vino
  • Historia del nacimiento del vino
  • Civilizaciones
  • La filoxera
  • La plaga de la filoxera
  • Fechas relevantes de la filoxera en el mundo
  • Autoevaluación
  • Tema 2: La vid y sus componentes
  • La vid
  • Video: la vid
  • Viticultura
  • Partes de la vid
  • La uva
  • El terruño y la añada
  • Autoevaluación
  • Tema 3: Clasificación vinícola y variedades de uva
  • Clasificación vinícola
  • I.N.D.O.
  • Clasificación de las D.O. de europa
  • Variedades de uva
  • La uva tinta
  • Principales variedades tintas
  • La uva blanca
  • Principales variedades blancas
  • Autoevaluación

BLOQUE 2: ELABORACIONES VINÍCOLAS

  • Introducción
  • Tema 4: El mundo de los vinos blancos
  • Los vinos blancos
  • Clasificación y diferencias de vinos blancos​
  • Elaboración de los vinos blancos
  • ​Autoevaluación
  • Tema 5: El mundo de los vinos tintos
  • Los vinos tintos
  • Diferencias entre tintos
  • Elaboración del tinto
  • La crianza oxidativa, la barrica
  • El roble americano y roble francés
  • La crianza reductiva, la botella
  • La clasificación según su crianza
  • Autoevaluación
  • Tema 6: El mundo de los vinos rosados
  • El mundo de los vinos rosados
  • Diferentes rosado
  • Elaboración de vino rosado
  • Autoevaluación
  • Tema 7: El mundo de los vinos espumosos
  • El mundo de los vinos espumosos
  • El cava
  • Métodos de elaboración y gas carbónico
  • El gas en los espumosos
  • Elaboración del vino espumoso
  • Clasificación según el nivel de azúcar y procedencia
  • Autoevaluación
  • Tema 8: El mundo de los vinos generosos
  • Los vinos generosos
  • Clasificación de los generosos
  • El jerez
  • La crianza del jerez
  • Autoevaluación
  • Tema 9: El mundo de los espirituosos vinícolas
  • Vinos espirituosos
  • Elaboración del espirituoso
  • Brandy
  • Coñac y armañac
  • Aguardientes de vinos y orujos
  • Procesos de destilación
  • Autoevaluación

BLOQUE 3: INICIACIÓN A LA CATA

  • Introducción
  • Tema 10: Análisis sensorial
  • Análisis sensorial
  • Análisis visual
  • El color
  • Análisis olfativo
  • El aroma
  • Clases de aromas
  • Rueda de los aromas
  • Análisis gustativo
  • Fases gustativas
  • Los sabores
  • Los diferentes sabores
  • Autoevaluación
  • Tema 11: La cata
  • Sensaciones de la cata
  • Inicios a la cata fase visual
  • Vocabulario visual
  • Inicios a la cata fase olfativa
  • Vocabulario olfativo
  • Inicios a la cata fase gustativa
  • Vocabulario gustativo
  • Organizar una cata
  • Organizar una cata
  • Tipos de cata
  • La ficha de cata
  • Autoevaluación
  • Tema 12: La cata de los vinos
  • La cata de los vinos blancos
  • La cata de los vinos tintos
  • La cata de los vinos rosados
  • La cata de los vinos espumosos
  • La cata de los vinos generosos
  • Defectos del vino en su cata
  • Autoevaluación
  • Tema 13: El buen servicio del vino
  • El correcto descorche
  • El sacacorchos
  • El servicio de las copas
  • Las botellas
  • Tamaño de botellas
  • El tapón y el corcho
  • El tapón de silicona
  • Etiquetado
  • El decantador
  • Autoevaluación
  • Tema 14: El maridaje
  • El maridaje
  • Tipos de maridaje
  • Notas de maridaje
  • Autoevaluación

CONCLUSIÓN

GLOSARIO Y BIBLIOGRAFÍA

Información adicional

Este curso incluye:
- Acceso al campus virtual 24 horas 7 días a la semana
- Profesor, creador del curso, resuelve todas tus consultas sobre la materia, corrige los exámenes y casos prácticos.
- Tutor coach, te acompaña durante todo tu proceso de formación.;                                   

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