Curso de Enología: Vinos, Aguardientes y Licores

PROGRAMA: Tema 1. Historia del vino. Tema 2. Presentación y cata de vinos. Tema 3. Elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y claretes. Tema 4. Elaboración de vinos espumosos y gasificados. Tema 5. Vinos de licor. Tema 6. Vinos varietales. Tema 7. Vinos españoles. Tema 8. La destilación. Coeficiente De No-Alcohol. Tema 9. Gin y vodka. Tema 10. Brandy, cognac y armagnac. Tema 11. Ron. Tema 12. Whisky. Tema 13. Otros destilados. Licores. Tema 14. Cata de destilados. OBJETIVOS: Introducir al alumno en el manejo de las técnicas de la cata. Dotar al alumno de los conocimientos necesarios sobre los diferentes tipos de vinos, licores y otros destilados. Transmitir a los trabajadores que desarrollan su trabajo en el sector de la hostelería los conocimientos específicos sobre los vinos españoles y sus denominaciones, con el objeto de que puedan obtener una especialización en su actividad. Conseguir que el trabajador adquiera conocimientos básicos relacionados con los vinos y así familiarizarse con ellos de manera que pueda ofrecer un servicio de calidad. Capacitar al trabajador para conocer los vinos y demás bebidas destiladas que existen en el mercado y de esta forma ofrecer un servicio de calidad. Situar al alumno desde el comienzo de la historia del vino hasta nuestros días. Formar al trabajador en todo lo referente a la presentación del vino y sus técnicas de cata (sentidos utilizados, sabores elementales, servicio del vino, temperatura...). Diploma Acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización de 80 horas de curso.