Curso de Especialización: Food Event Design

Un elemento común en todo evento es un momento gastronómico. De su resultado depende el éxito de todo el evento.

En la creación de un catering original y una experiencia innovadora participan no sólo estímulos gustativos sino todos los sentidos a través de contrastes de temperaturas y texturas, de juegos de colores y formas, y de engaños visuales. La provocación, la ironía, la descontextualización, la performance o el espectáculo son, si responden a una reflexión gastronómica, puntos de partida para la creación.

OBJETIVOS

El objetivo del curso es formar a profesionales atentos a las nuevas tendencias de eventos y gastronómicas, capaces de reinterpretar la experiencia misma del comer. Creando la armonía de productos y sabores, recuperando la tradición, la memoria culinaria y fusionándola con los últimos cánones estéticos, nacen nuevas combinaciones y se potencia una forma innovadora de servir la comida.

El food event designer crea un lenguaje propio que relaciona la cultura gastronómica con el mundo y el lenguaje del arte y del diseño.