Curso Especialización Técnicas Culinarias de Vanguardia

Basque Culinary Center
En Donostia
  • Basque Culinary Center

3.200 
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Información importante

  • Curso intensivo
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 375 horas lectivas
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Eres cocinero o cocinera profesional y quieres aprender a innovar en tu profesión utilizando técnicas culinarias de vanguardia? El curso Técnicas Culinarias de Vanguardia, ofrecido e impartido por Basque Culinary Center y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera creativa y con buenos resultados, técnicas culinarias vanguardistas.


Esta formación, que se desarrollará de manera totalmente presencial, tiene una duración total de 375 horas, las cuales se repartirán a lo largo de 2 meses. Además de los contenidos teóricos, la mayor parte del curso estará dedicado a la realización de talleres prácticos, ya que está basado en la metodología learning by doing. También participarás en visitas a centros tecnológicos para conocer las últimas tendencias culinarias, así como en encuentros con invitados de los departamentos de I+D de prestigiosos restaurantes a nivel nacional. Al finalizar, recibirás un certificado de asistencia expedido por Basque Culinary Center.
Sigue el enlace que tienes en esta página de emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso. El centro te informará de todo sin compromiso alguno.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Donostia
Campus de San Sebastián, 20009, Guipúzcoa, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás nociones generales sobre la cocina lógica, y te capacitarás para desarrollar procesos creativos y de innovación culinaria. Además, te prepararás para poner en práctica técnicas de vanguardia y de elaboración de platos basados en nuevos productos, entre otras competencias.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso está dirigido a profesionales de la cocina que deseen aprender técnicas culinarias vanguardistas para innovar en el sector.

· Requisitos

Es recomendable tener experiencia laboral previa de, al menos, dos años en el sector culinario.

· Titulación

Certificado de asistencia al curso Técnicas Culinarias de Vanguardia.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

La metodología del curso es fundamentalmente práctica. Se tratan contenidos transversales que completan las competencias a adquirir por el estudiante. Además, se promueve la realización de trabajos de activación de conocimientos previos a cada sesión, de asistencia a seminarios extra y de participación en actividades de Basque Culinary Center.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

El centro se pondrá en contacto mediante correo electrónico desde el departamento de másters y cursos de Basque Culinary Center.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina de vanguardia
Cocina lógica
Técnicas culinarias de vanguardia
Procesos creativos en cocina
Procesos de innovación en cocina
Fundamentos de la vanguardia culinaria
Nuevos productos culinarios
Alimentación
Cocina europea
Cocina
Platos vanguardistas
Cocina creativa
Técnicas de vanguardia
Cocina innovadora
Catering
Buffet
Cocina molecular
Higiene alimentaria
Manipulación de alimentos
Recetas

Profesores

Formadores expertos en su área
Formadores expertos en su área
Formadores expertos en su área

Temario

  1. Introducción a la cocina lógica
  2. Procesos creativos y de innovación.
  3. Técnicas de vanguardia,. Fundamentos, aplicación culinaria y elaboración de paltos relacionados.
  4. Nuevos Productos
  5. Proyecto fin de curso
El 80% del programa formativo, se realiza en los talleres prácticos, basado en la metodología de aprendizaje "learning by doing".