Sofría en 3 cucharadas de mantequilla sin sal 2 tazas de semillas de cilantro, 6 cucharaditas de pimienta negra hasta que el cilantro desprenda su aroma, añada 1 tacita de ají picante seco y continué sofriendo hasta que ají se infle. Baje del fuego y reserve.
Sofría aparte en 1 cucharadita de mantequilla sin sal a fuego lento 6 cucharadas de comino entero, 2 cucharaditas de fríjol chino, 2 cucharaditas de garbanzos partidos, 1 cucharadita de orégano seco. Baje del fuego y deje enfriar.
Una las dos mezclas y triture en un mortero hasta obtener un polvo uniforme. Mezcle con una cucharadita de cúrcuma en polvo y conserve en un frasco de vidrio, boca ancha y bien tapada. Utilice para dar sabor y sazón a sus platos. Esa sazón tan característica de la exótica cocina de la India.
|
1. Guía de hierbas y especias Definición, clasificación y formas de empleo de las diferentes hierbas y especias. [24/08/05] |
13.678 | ||||
|
2. Hierbas y especias para la cocina Hierbas, especias, condimentos... convierte tus recetas de cocina en mucho más... [12/05/09] |
2.911 | ||||
|
3. Galletas de chocolate y especias. Receta Ahora vamos a enseñar cómo hacer unas ricas galletas de chocolate y especias . Es... [18/06/11] |
5 | ||||
Cursos para compartir lo que sabes
