Cada hierba fina utilizada en la cocina combina perfectamente con algún ingrediente en la preparación de exquisitos platos. Las hierbas nos entregan su frescura y su perfume. Podemos encontrarlas secas y pulverizadas o frescas y enteras, como las usemos siempre nos ayudaran a realzar los sabores.
Aunque no hay nada mejor que un ramillete de hierbas frescas, un "bouquet-garni" exquisito para convertir algo soso y sin vida en un apetitoso manjar, y que también es cierto que el uso adecuado de las hierbas frescas nos puede llevar a descubrir sabores memorables, o al menos, debemos tener siempre a mano una buena variedad de estas secas y en frascos de vidrio individuales que nos permitas experimentar y como artífices de la cocina o alquimistas culinarios redescubriendo nuevas y provechosas combinaciones.
No es tan difícil tener una huerta en casa, donde podamos cultivar, albahaca, cilantro, perejil, hierbabuena, menta, tomillo, orégano, o cualquier otra, estas plantas nobles se dan muy bien en macetas, en una terraza o en alguna ventana donde disfruten de aire y sol, con un cuidado correcto, podemos tenerlas a la mano en el momento que las necesitemos a la ves que perfumaran nuestra cocina.
|
1. Guía de hierbas y especias Definición, clasificación y formas de empleo de las diferentes hierbas y especias. [24/08/05] |
13.678 | ||||
|
2. Hierbas y especias para la cocina Hierbas, especias, condimentos... convierte tus recetas de cocina en mucho más... [12/05/09] |
2.911 | ||||
|
3. Galletas de chocolate y especias. Receta Ahora vamos a enseñar cómo hacer unas ricas galletas de chocolate y especias . Es... [18/06/11] |
5 | ||||
Cursos para compartir lo que sabes
