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Estructura y composición de los carbohidratos

Autor: Celene García
Curso:
6/10 (1 opinión) |3495 alumnos|Fecha publicación: 12/09/2006
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Capítulo 1:

 Introducción

Los carbohidratos incluyen azúcares simples (monosacáridos) y todas las moléculas grandes construidas de unidades de azúcar. Funcionan de manera primaria como almacenes de energía química y materiales de construcción durables para las estructuras biológicas. La mayoría de los azúcares tiene fórmula general (CH2O)n. los azúcares de importancia en el metabolismo celular poseen valores de n en los límites de tres a siete. Los azúcares que contienen tres carbonos se conocen como triosas, aquellos con cuatro carbonos como tetrosas, los que tienen cinco carbonos como pentosas, aquellos que tienen seis carbonos como hexosas y los que poseen siete carbonos se conocen como heptosas.

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