Curso Experto en Bartender y Coctelería Moderna

Basque Culinary Center
En Donostia
  • Basque Culinary Center

2.950 

Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.

LA OPINIÓN DE Laura Villanueva
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Información importante

  • Curso intensivo
  • Nivel avanzado
  • Donostia
  • 500 horas lectivas
  • Duración:
    2 Meses
  • Cuándo:
    Octubre
Descripción

Este título universitario que te presenta Emagister es el curso más completo para convertirse en un bartender actual. Conseguirás dominar la coctelería moderna y las últimas técnicas de cocina de vanguardia aplicadas a la coctelería.

Un programa intensivo de 2 meses, con visitas de aprendizaje, masterclass con bartenders de referencia, proyecto de fin de curso tutorizado y prácticas en empresa. Un plan de estudios, que te proporcionará una visión global, para dominar los aspectos técnicos de la coctelería y entender el negocio y el cliente de estos establecimientos.

Es una formación que te ayudará a dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Una oportunidad para abrir nuevas puertas laborales.Si esta es tu pasión, solicita más información a través de emagister.com.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Octubre
Donostia
Campus de San Sebastián, 20009, Guipúzcoa, España
Ver mapa

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Adquirir los conocimientos fundamentales sobre el funcionamiento de una barra, la atención al cliente y la gestión y motivación de un equipo. - Conocer los principales productos relativos a la barra en profundidad. - Dominar las técnicas clásicas y de vanguardia de la coctelería. - Desarrollar habilidades creativas y sensoriales para elaborar cócteles de autor así como sus propias elaboraciones. - Conocer y aplicar las posibilidades gastronómicas a la coctelería, tanto del mundo dulce como de los maridajes salados. - Definir y analizar los procesos de producción en función del tipo de servicio, modelo de negocio y expectativas de los clientes.

· ¿A quién va dirigido?

- Titulados en hostelería, gastronomía y otras disciplinas que quieran especializarse en el mundo de la coctelería y profesionales del sector.

· Titulación

Título propio de la Universidad de Mondragon Unibertsitatea y de la Facultad Basque Culinary Center.

Opiniones

L

07/09/2015
Lo mejor Una de las mejores experiencias en mi vida profesional como cocinera, quedé impactada de todo lo que aprendí en BCC y en mi vida personal porque tuve la oportunidad de conocer grandes amigos cocineros y profesores.

A mejorar .

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Catas de alcoholes
Trabajo con la coctelera
Shows
Showcookings
Mezclas
Sesiones de creatividad
Bartender
Coctelería
maridaje
Gastrococtelería

Profesores

Patxi Troitiño
Patxi Troitiño
Coordinador del curso Experto y profesor titular

Temario

El programa de formación desarrollará las siguientes áreas de conocimiento:

  • El bartender y el cliente
-Tendencias y modelos de negocio
-El cliente
-Sensorialidad
-Costes aplicados a la coctelería y otras bebidas
-Los útiles del bar y el mundo del hielo
-La gestión de personas
-Gestión de la producción y servicio
-Consumo responsable
  • Los alcoholes y otras grandes bebidas
-Aguardientes
-Licores
-Jarabes, siropes, pulpas
-Fermentados y sus cocteles

  • Decoraciones
-Conocimiento de las principales frutas y verduras usadas en coctelería
-Otras materias primas aplicadas a la decoración
-El arte de hacer decoraciones
-Tallado de frutas y verduras aplicados a la decoración
  • Coctelería clásica internacional
-Introducción a los cocteles internacionales
-Recetario internacional
  • Coctelería de autor
-Introducción a la coctelería de autor
-Talleres prácticos para desarrollo de cócteles y elaboraciones
-Casos prácticos de coctelería de autor y MasterClass de Bartenderes de referencia
  • Coctelería moderna y gastrococtelería

-Texturas
-Gas, aplicaciones del hielo seco y el nitrógeno líquido
-Elaboraciones caseras
-Nuevas tecnologías aplicadas a las coctelería
-Creatividad
-Mundo dulce
-Mundo salado


Todo esto con visitas de aprendizaje, proyecto y prácticas en empresas.

  • Proyecto de fin de curso

-Consistirá en la creación de una oferta de coctelería para un establecimiento. Ficha técnica de los cócteles: producto, servicio, maridaje y costes. Proyecto tutorizado.

  • Prácticas en empresa

-160 horas de prácticas en la red de restaurantes de Basque Culinary Center y otros establecimientos de referencia en coctelería.

*Los alumnos podrán convalidar las prácticas acreditando competencias con experiencia profesional previa.