Técnico Experto en Elaboración de Quesos.
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Buscava desde hace mucho hacer un curso así, de forma online, i este me ha convencido, estoy satisfecho.
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El curso me agradó mucho, he podido aprender muchas cosas, adquirir nuevos conocimientos que me ayudarán en el mercado laboral de éste ámbito de estudio, los contenido son completos y amplios, fáciles de comprender, estoy contenta con todo lo que he aprendido.
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Me llevo una grata experiencia, tienen contenidos magníficos, están bien elaborados y estructurados, además cuentas con maestros profesionales y de calidad, te dan un trato personalizado, son muy amables y te enseñan muchas cosas importantes y de utilidad. Muchas gracias por todo.
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Curso
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Realiza esta formación profesional especializada en la elaboración de quesos
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
Si tienes interés en adquirir conocimientos en la manipulación de alimentos dentro del sector lácteo y comenzar a trabajar en esta área, esta podría ser la opción ideal para ti. Esneca Business School ofrece el Curso de Experto en Elaboración de Quesos, ahora disponible en el catálogo de Emagister. Este curso te transformará en un experto en la elaboración de quesos y se imparte de manera online, lo que te permite estudiar desde la comodidad de tu hogar. Además de contar con certificación al finalizar las pruebas.
La formación abarca diversos aspectos, proporcionándote valiosos conocimientos sobre la manipulación de alimentos, el valor nutricional, los métodos de conservación, así como información detallada sobre el plan de gestión de alérgenos y las técnicas específicas de manipulación de alimentos en el sector lácteo. Además, tienes acceso a materiales de aprendizaje y cuentas con tutores disponibles en todo momento para resolver cualquier consulta que puedas tener.
Sumérgete en este fascinante mundo y regístrate ahora mismo para esta formación. Solo necesitas proporcionar más información haciendo clic en el botón "Pide información" en la pantalla de Emagister. Un asesor se pondrá en contacto contigo para ofrecerte detalles adicionales sobre la formación y el proceso de matriculación, sin ningún compromiso.
Información importante
Documentos
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Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
A través de este conjunto de materiales didácticos el alumnado podrá obtener una visión de la manipulación de los alimentos en el sector lácteo, los procesos básicos de la elaboración de quesos, tipos y variedades de quesos, instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos, preparación de la leche para el cuajado, moldeado y prensado de los quesos, salado de los quesos, la maduración y el envasado de los quesos.
A empresarios, emprendedores, trabajadores o cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en el sector de la elaboración artesana de quesos.
No es necesario ningún requisito previo.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “TÉCNICO EXPERTO EN ELABORACIÓN DE QUESOS”, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.
Cuentas con una bolsa de empleo exclusiva para los alumnado con decenas de ofertas actualizadas.
Te permitirá obtener una visión de la manipulación de los alimentos en el sector lácteo. Te capacitará para comprender los procesos básicos de la elaboración de quesos, tipos y variedades de quesos, instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos, preparación de la leche para el cuajado y muchos otros aspectos.
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La escuela está afiliada a la International Commission on Distance Education. Esta organización no lucrativa tiene como objetivo promover y mejorar la educación y la búsqueda de becas para los alumnos de países en vías de desarrollo.
¿Te ha gustado el curso y consideras buen momento para empezar a estudiar? Pues el proceso de inscripción es rápido y sencillo, tras hacer clic en “Pide información”, un asesor obtendrá tus datos de contacto y en breve te llamará vía telefónica para juntos concretar la matriculación.
Opiniones
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
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- Manipulación de alimentos
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- Conservación de los alimentos
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- Alteración de los alimentos
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- Productos alimenticios
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- Elaboración de quesos
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- Gestión de alérgenos
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- Maquinara de elaboración
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- Preparación de la leche
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- Envasado de quesos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS Y VARIEDADES DE QUESOS.
- El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda
- Variedades de quesos.
- Quesos españoles, denominaciones de origen.
- Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos
- Certificación y normalización en la elaboración de quesos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES Y MAQUINARIA PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS.
- Distribución de espacios
- Equipos para la elaboración de queso. Composición y funcionamiento
- La cuba quesera. Tipos y funcionamiento.
- Regulación y manejo de equipos y maquinaria de elaboración de quesos.
- Mantenimiento básico de equipos.
- Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LA LECHE PARA EL CUAJADO.
- Tipos y dosificación de ingredientes y aditivos
- Condiciones de incorporación de auxiliares e ingredientes.
- Fermentos lácticos; tipos, composición y características.
- Cálculo y dosificación de ingredientes.
- Aplicación y manejo de fermentos.
- Tipos de mezcla y comportamiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CUAJADO DE LA LECHE.
- Cuajos: -Tipos y acción del cuajo. -Preparación y titulación del cuajo.
- Técnicas de adicción del cuajo.
- Control de parámetros de coagulación.
- Coagulación en continuo
- Manejo de la cuajada, corte, calentamiento y agitación.
- Métodos y medios para la toma de muestras.
- Instrumentos y técnicas de corte de la cuajada.
- Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MOLDEADO Y PRENSADO DE LOS QUESOS.
- Trasvase de la cuajada.
- Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.
- Instrumentos de moldeado y prensado.
- Tipos y técnicas de moldeado y prensado.
- Extracción de los quesos.
- Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección
- Aprovechamientos del lactosuero.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALADO DE LOS QUESOS.
- Salmuera. Definición y características.
- Tipos de salmuera.
- Procedimientos y procesos de salado de los quesos.
- Depuración de la salmuera.
- Control de calidad en el salado.
- Vertido de residuos.
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