Curso de experto en viticultura, enología y cata de vinos

El curso pretende:
Conocer las diferencias entre las diferentes variedades de uva.
Identificar los factores de calidad de un viñedo.
Conocer el ciclo anual de la producción de la uva.
Reconocer las enfermedades del viñedo y su posible tratamiento.
Identificar los componentes del mosto desde el punto de vista del viticultor.
Conocer los procedimientos y las transformaciones que se producen en las diferentes vinificaciones.
Conocer los diferentes sistemas de maduración y envejecimiento de un vino.
Entender la relación directa que hay entre la elaboración de un vino y la calidad del producto final.
• Identificar los componentes del vino desde la vertiente nutricional.
Identificar las diferentes tipologías de cata y sus características.
Entender la metodología de cata en cada una de sus fases.
Conocer y describir cualquier tipología de vino.
Adquirir el vocabulario específico de cata.
Identificar las virtudes y defectos de los vinos.
Entender el proceso de vinificación de diferentes tipologías de vinos blancos, rosados y negros según diferentes estilos y variedades de uva.
Entender el conjunto de practicas vitícolas asociadas a la elaboración del vino: la poda, los tratamientos preventivos, etc.
Analizar objetivamente las características organolépticas de un vino utilizando la terminología apropiada.

Profesionales del ámbito de la restauración y/o profesionales de sectores vinculados al ámbito de la alimentación y las bebidas.

Técnicos de grado medio o superior en restauración.

Diplomados o graduados en Turismo.

Licenciados, diplomados y/o graduados universitarios interesados en especializarse en esta área.

Interesados en introducirse en la sumillería.

- Experiencia en el sector
- No es necesaria titulación universitaria previa

Participación de expertos y profesionales del sector de primer nivel para su intervención a lo largo del módulo (foros, chat, actividades orientadas a la práctica profesional...)
Tutorización y seguimiento del alumnado de forma personalizada por parte de profesorado de reconocido prestigio del CETT-UB.

Flexibilidad para poder cursar los módulos de forma independiente (son sumatorios) o a través de un itinerario recomendado.
Formación flexible, online y modular, en un formato pensado especialmente para los profesionales que quieran realizar una formación específica combinándola con su actividad laboral.

Salidas profesionales:
• Sommelier en establecimientos de restauración.
• Comercial o representante de bodega.
• Responsable de exportación de bodega.
• Responsable de enoteca.
• Responsable de centro de visitantes de bodegas.
• Responsable de tienda especializada.
• Guía turístico de zonas vitivinícolas.
• Periodista especializado en gastronomía y sumillería.

•Sommelier en establecimientos de restauración.
•Comercial o representante de bodega.
•Responsable de exportación de bodega.
•Responsable de enoteca.
•Responsable de centro de visitantes de bodegas.
•Responsable de tienda especializada.
•Guía turístico de zonas vitivinícolas.
•Periodista especializado en gastronomía y sumillería