Curso de Extensión Universitaria en Dietética y Nutrición Humana

• Módulo 1 - FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO
• Módulo 2 - BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
• Módulo 3 - CONCEPTOS BÁSICOS EN NUTRICIÓN I
• Módulo 4 - CONCEPTOS BÁSICOS EN NUTRICIÓN II
• Módulo 5 - LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
• Módulo 6 - CONCEPTOS BÁSICOS EN DIETÉTICA
• Módulo 7 - DIETAS APLICADAS A LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA

Presentación
La alimentación es uno de los procesos más importantes que influyen en el desarrollo, tanto físico como psíquico, del individuo; en definitiva, sobre su estado de salud.

El comportamiento alimentario del hombre, no se reduce tan sólo a la ingestión de alimentos. Comer, para el ser humano, es algo más que nutrirse. No comemos sólo para mantener nuestras constantes vitales, sino también para proporcionarnos placer, facilitar la convivencia y luchar contra determinadas ansiedades. La alimentación es, por tanto, un proceso complejo que trasciende la necesidad puramente biológica y que se ve influenciado por toda una serie de factores sociales, culturales, geográficos, religiosos y afectivos.

Se ha definido la alimentación como un proceso vital, tan antiguo como la humanidad misma, a través del cual el individuo selecciona, de la oferta de su entorno, los alimentos que han de configurar su dieta y los prepara para su ingestión. Es un proceso voluntario y educable.

Es evidente que en la actualidad, en los países industrializados se establecen hábitos alimentarios incorrectos, produciendo una serie de desequilibrios nutricionales y consecuentemente un aumento de las enfermedades relacionadas con la alimentación. El objetivo de este curso es formar a las personas interesadas en adquirir una base amplia de conocimientos en la ciencia de la Nutrición.

Dirección y Coordinación Académica

• Amelia Rodríguez Martín (Doctora en Medicina. Catedrática de Salud Pública. Escuela de Ciencias de la Salud, Universidad de Cádiz. Directora General de Ciencias de la Salud de la Universidad de Cádiz)
• Francisco Rosés Amat (Doctor en Medicina, Universidad de Barcelona. Diplomado en Nutrición Humana por las Universidades de Nancy y Granada)

Metodología de estudio

El curso se realiza en su totalidad a distancia, desde su propio lugar de residencia, no hay que desplazarse en ningún momento.

La mecánica de la tutoría personalizada funciona de la siguiente manera: una vez el alumno se matricula en el curso escogido se le asigna un tutor personal que será quien le guiará desde el primer hasta el último día de la realización del curso. El tutor es el responsable de su expediente académico, el que le resolverá las dudas que le vayan apareciendo a lo largo de su formación, el que le animará a superar las dificultades de aprendizaje proponiéndole nuevos recursos didácticos y quien le corregirá sus exámenes y ejercicios. El contacto con el tutor puede realizarse a través de correo electrónico, correo postal, fax o teléfono

Material didáctico

• Alumnos que realizan el curso desde España: El material de estudio esta formado por volúmenes impresos que se remiten por servicio de mensajería (en territorio peninsular, el resto por servicio postal) sin cargo para el alumno.
• Alumnos que realizan el curso desde fuera de España: El material de estudio esta formado por un CD que se remite por servicio de mensajería sin cargo para el alumno, contiene todos los módulos de estudio protegidos por contraseñas.

Una vez matriculado y como material de apoyo el alumno podrá registrarse y acceder al Campus Virtual.