Curso de FP de Técnico de cocina y gastronomía

Centro de Estudios Ceac

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Descripción

emagister.com te recomienda un nuevo curso dentro de su catálogo. Prepárate para obtener tu título oficial de FP de Técnico en Cocina y Gastronomía mediante las pruebas oficiales convocadas por las Comunidades Autónomas. La tecnología más avanzada de nuestro simulador de cocina te dará todas las herramientas que necesitas para convertirte en cocinero profesional.

¿Por qué emagister.com te recomienda estudiar este curso con CEAC? Porque está adaptado a los contenidos curriculares del ciclo formativo de grado medio LOE, así podrás obtener fácilmente tu Título Oficial de Técnico en Cocina y Gastronomía; porque tendrás a tu disposición un avanzado simulador con el que podrás experimentar el trabajo diario y aprender de forma práctica a resolver las situaciones más comunes en una cocina profesional. https://www.youtube.com/watch?v=ON4-C7Ajgd0
Porque los contenidos han sido elaborados con la colaboración del reconocido chef Jean Luc Figueras; porque podrás realizar 200 horas de prácticas profesionales en alguno de los más de 300 centros de renombre como Paradores Nacionales, NH Hoteles, Grupo HUSA y Rafael Hoteles; porque tendrás libros digitales interactivos con los contenidos del curso accesibles desde un ordenador, tablet o móvil; porque tendrás a tu disposición una Bolsa de Trabajo con más de 500 ofertas nuevas cada mes.

En CEAC te ofrecemos una formación a distancia flexible que se adapta a tu ritmo de vida basada en: contenidos desarrollados por expertos pedagogos y profesionales, adaptados a una metodología de estudio a distancia y avalados por Grupo Planeta; acceso directo a nuestro Campus Virtual, a más de 65 videoconferencias, a los servicios de una biblioteca con más de 5.000 referencias, videoteca, etc; acuerdos con 300 empresas y 1.500 alumnos en prácticas cada año, y una bolsa de trabajo con 6.000 ofertas nuevas anualmente.

El centro formativo CEAC está avalado por 67 años de experiencia y más de 3.000.000 de profesionales formados con nosotros.

Información importante

Certificado de asistencia otorgado por Centro de Estudios Ceac
Titulación oficial: FP de Técnico Cocina y Gastronomía - Comunidades Autónomas

Prácticas en empresa

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¿Qué aprendes en este curso?

Uso del equipamiento en la producción culinaria
Uso del utillaje en la producción culinaria
Uso de maquinaria específica en la cocina
Gestión de la seguridad en la cocina
Técnicas de preelaboración de alimentos
Técnicas de conservación de alimentos
Gestión de la oferta gastronómica
Técnicas de aprovisionamiento de mercancías en cocina
Técnicas de almacenamiento de mercancías en cocina
Técnicas de dietética
Gestión de la higiene en la cocina
Puesta en práctica de técnicas culinarias
Técnicas de elaboración de productos culinarios
Técnicas de servicio al cliente en restauración
Técnicas de atención al cliente en restauración
Técnicas de repostería
Técnicas de gestión empresarial en el sector de la cocina
Conocimiento de terminología culinaria
Nociones sobre cocina territorial
Nociones sobre la historia de la cocina

Temario

Contenidos:


  • Equipamiento y utillaje en la producción culinaria.
  • Maquinaria específica y seguridad en la cocina.
  • Preelaboración y conservación de los alimentos.
  • La oferta gastronómica.
  • Aprovisionamiento y almacenamiento de mercancías.
  • Dietética e higiene.
  • Técnicas culinarias.
  • Elaboraciones y productos culinarios.
  • Técnicas de servicio y atención al clientes.
  • Repostería.
  • Gestión empresarial.
  • Anexo 1: Glosario de términos culinarios. Se recogen las palabras técnicas más habituales relacionadas con el mundo de la cocina.
  • Anexo 2: Cocinas territoriales. Gastronomía típica de las distintas comunidades autónomas.
  • Anexo 3: Tendencias gastronómicas. Introducción a la historia de la cocina, distintas tendencias culinarias y bases de la Nueva Cocina.

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