Curso de gestión de negocio culinario

Titulación oficial. Matrícula abierta.

Técnico Superior en Dirección de Cocina. Titulación Oficial

Centro Superior Hosteleria Mediterraneo

4001-5000 €
¿O prefieres llamar ahora al centro?

Información importante

Descripción

Quizá se te pegue un poco la paella, pero sabes que llevas a un gran cocinero dentro, alguien de negocios con nuevas sensaciones que descubrir. ¿Te encantaría degustar unos buenos resultados culinarios? Obtén el título oficial en dirección de cocina mediante un ciclo superior, en un centro homologado de hostelería mediterránea, en Valencia . El curso consta de 2000 horas lectivas, repartidas en dos años, y las clases serán impartidas por profesores ya sumergidos en la profesión.
Montar un restaurante requiere un cálculo de aprovisionamiento de materia, saber distinguir la calidad del producto, conocer las normas necesarias de higiene y gestionar al personal. Todo ello, conjugado con las buenas decisiones y una dosis de creatividad culinaria pueden ofrecer un nuevo sector gastronómico, con el fin de que tus clientes degusten tus propios platos.
Una elaboración detallada de la cocina mediterránea conlleva desde la correcta nutrición e investigación gastronómica, hasta la repostería más placentera e inverosímil. Sin embargo, estos conocimientos se deben transmitir de la forma correcta para poder llegar a ofrecérselo al público adecuado. No te quedes en el plato principal: la gastronomía es un arte para gente sensible.

Información importante

Requisitos: • Estar en posesión del Título de Bachiller o Segundo de Bachillerato de cualquier modalidad de Bachillerato experimental. Poseer un Título de Técnico Superior o Técnico Especialista. Haber superado el curso de Orientación Universitaria. (COU) o Preuniversitario. Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente. Poseer un título de Técnico de Grado Medio y haber superado un curso de formación específico para el acceso a ciclos de grado superior en centros públicos o privados autorizados por la Administración educativa. Haber superado la PAU para mayores de 21.

Centro acreditado u homologado: Técnico superior en direccion de cocina - Consellería de educación

Prácticas en empresa

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
01 de septiembre de 2014
Madrid
Paseo de la Ermita del Santo 48, 28011, Madrid, España
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01 de septiembre de 2014
Valencia
C/ Corregeria 28, 46001, Valencia, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
Conservación y restauración
Previsión de alimentos
Artesanía culinaria
Control de calidad
Higiene
Elaboración pastelera
Elaboración repostería
Cultura gastronómica
Nutrición
Administración culinaria
Restauración
Dirección de personal
Iniciativa de negocio
Dirección de cocina
Orientación laboral
Inglés

Profesores

PROFESOR Centro Superior Hosteleria Med
PROFESOR Centro Superior Hosteleria Med
profesor

Temario

Primer curso:

Control del aprovisionamiento de materias primas. ( 64 hrs)

Procesos de preelaboración y conservación en cocina. (256 hrs)

Procesos de elaboración culinaria. (256 hrs)

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. (96 hrs)

Inglés. (96 hrs)

Formación y orientación laboral. (96 hrs)

Segundo curso:

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. (160 hrs)

Gestión de la producción en cocina. (160 hrs)

Gastronomía y nutrición. (60 hrs)

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. (60 hrs)

Gestión administrativa y comercial en restauración. (60 hrs)

Empresa e iniciativa emprendedora. (60 hrs)

Inglés Técnico ( 40 hrs)

Proyecto de Dirección de cocina. (40 hrs)

Formación en Centros de Trabajo. (400 hrs)

Información adicional

Grandes salidas profesionales. Pracicas en los mejores hoteles y restaurantes de la Comunidad Valenciana.