Curso Gestión Operativa Interna del Hotel

CONOCIMIENTO PREVIO. ÁREA 1.1. GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL HOTEL

1. Introducción al sector hotelero: Conceptos Básicos.
   1.1. Descripción y análisis del sector hotelero.
   1.2. Tendencias del sector hotelero. La nueva hotelería.
   1.3. Características y balance de situación del sector hotelero en España.
   1.4. La departamentalización en la empresa hotelera. Relaciones Interdepartamentales.
2. Recepción (Parte I: Reservas).
   2.1. Organización y funciones del departamento de recepción de un hotel.
   2.2. Reservas.
   2.3. Coordinación interdepartamental.
3. Recepción (Parte II: Entrada, Estancias y Salidas).
   3.1. Mostrador: organización y funciones.
   3.2. Entradas (Check-in).
   3.3. Estancias.
   3.4. Salidas (Check – out).
   3.5. Facturación y caja.
   3.6. Coordinación interdepartamental.
4. Gestión de Alimentación y Bebidas.
   4.1. Departamento de Alimentos y bebidas.
   4.2. La Empresa de restauración.
   4.3. Gestión económica en Alimentación y Bebidas.
   4.4. Departamento de cocinas
   4.5. Gestión de Compras.
   4.6. El departamento de almacén.
   4.7. Servicios Especiales.
   4.8. La Seguridad Alimentaria.
5. Departamento de Pisos.
   5.1. Estructura organizativa y funcional del Departamento de pisos de un hotel.
   5.2. Área de habitaciones y zonas nobles e interiores.
   5.3. Funciones específicas del área de habitaciones y área de zonas nobles e interiores.
   5.4. Área de Lencería y Lavandería.
   5.5. Coordinación Interdepartamental.
6. Departamento de Administración.
   6.1. Estructura del área de administración. Funciones y coordinación interdepartamental.
   6.2. Contabilidad.
   6.3. Intervención
   6.4. Otras funciones del departamento: gestión de créditos, proveedores y presupuestos.
7. Área de Comercialización Hotelera.
   7.1. Comercialización hotelera. Definición.
   7.2. Gestión y captación de clientes.
   7.3. Fidelización de clientes.
   7.4. Área de Congresos, convenciones, incentivos y eventos.
8. Otras áreas operativas en la gestión interna de un hotel.
   8.1. Departamento de Conserjería.
   8.2. Animación hotelera.
   8.3. Servicio Técnico: mantenimiento.
   8.4. Coordinación interdepartamental.