Capítulo 2:

 Orígenes de la hotelería

2) ORIGENES DE LA HOTELERÍA

DEFINICION DE HOTELERIA

Alojar y alimentar a personas que se hallan lejos de su hogar.

SU NOMBRE

Tiene raíces comunes con: Hospitalidad, Hospital, Hospicio. Debemos hacer mención teniendo en cuenta la definición, a las posadas. Desde la época antigua hasta principios del Siglo XVII, se llamaban “Cauponae” u “Hospiti”, apareciendo por primera vez el nombre de Hotel para denominar a los edificios que podían ser alquilados por día, semana o mes, tomado de las residencias urbanas burguesas de Francia, ya que en ese momento sonaba mas pomposo y señorial.

SU HISTORIA

Desde la época Antigua hasta principios del Siglo XVI, existieron posadas muy rudimentarias para satisfacer las necesidades de los viajeros. Este tipo de establecimientos eran casas particulares donde vivía una familia y daban albergue y algunas comidas a los viajeros. Los espacios destinados a dormir tenían una especie de cucheta armada con alfalfa y heno no existiendo el alojamiento individual, todos los viajeros compartían dicho espacio.

A raíz de que las carreteras y los viajes fluviales eran las vías principales de comunicación, estas posadas se fueron estableciendo a lo largo de los ríos y caminos, pasaron de ser pequeñas y con habitaciones compartidas, a ofrecer la posibilidad de alojamiento individual y con más capacidad. Comenzaron también a ofrecer establos para los caballos, y grandes patios donde se daban espectáculos. Se establecieron leyes para controlar los precios de los servicios que se ofrecían.

Otra forma de alojarse por aquellos tiempos eran las Catedrales y Monasterios, convirtiéndose (sin saberlo) en la primera cadena hotelera de la historia.

En 1540 se produce un gran crecimiento de las posadas, primero, debido a que la Iglesia dejo de ofrecer hospedaje, y segundo, por que se convirtieron en las postas para el recambio de caballos de las diligencias. Muchos propietarios de diligencias, también lo eran de las posadas.

Con la aparición del ferrocarril en 1800, las posadas dejaron de tener su importancia y comienza la era de los servicios, en 1829 se inauguro el hotel Tremont House,   brindando por primera vez los servicios de:

- Recepcionista

- Botones

- Mucamas

- Llave de habitación para clientes

- Aseo de la habitación

En algunas ciudades, sobre todo cerca de las estaciones de trenes, se levantaron verdaderos palacios, de cientos de habitaciones, los hoteles y pensiones se construyeron de a miles, creándose así un prospero negocio que llega hasta nuestros días.

SU TRANSFORMACION

A medida que transcurrieron las épocas y las costumbres, la hotelería se fue transformando, el hotel de vacaciones en el verano era, casi siempre, un edificio majestuoso, grande, de amplias habitaciones, con gran cantidad de empleados y ubicado frente a la playa. 

Con el correr del tiempo, estos grandes edificios se transformaron en construcciones funcionales, con  una amplia gama de servicios adicionales y ubicados en cualquier punto de la ciudad. Hoy las principales cadenas hoteleras poseen establecimientos cercanos a los aeropuertos de las grandes ciudades, en  los cuales las estadías suelen ser de pocas noches, ya que son utilizados mayormente por viajeros de negocios. Estos son muy usados por las compañías áreas, para alojar pasajeros en transito o tripulaciones, para que tengan sus horas de descanso reglamentario (postas).

La hotelería es dentro de la industria del Turismo una de la áreas que mas transformaciones sufre, el empresario del sector debe estar preparado para observar como se comporta el mercado, tanto interno como externo, acomodándose también al surgimiento de nuevos destinos. Un ejemplo claro de este dinamismo lo tiene Brasil, con su extenso territorio y sus inmejorables playas, lo que le permite crear permanentemente destinos atractivos, y hotelería acorde a la personalidad del lugar.

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