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Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias

ACEDIS Formación
Online

295 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Online
  • 60 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

El 13 de diciembre de 2014 entrará en vigor el Reglamento Europeo 1169/2011 que regula la información alimentaria facilitada al consumidor. Esta nueva normativa, entre otras cosas, obligará a todos los empresarios de hostelería a informar en la carta o en otros soportes la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta ahora no era necesario. ACEDIS Formación ha desarrollado este curso para dotar al profesional de la información requerida para elaborar el etiquetado e información nutricional de sus cartas cumpliendo con la normativa vigente.

El Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias, que te propone emagister.com, es de nivel básico, se realiza en modalidad online y posee una carga lectiva de 60 horas que el alumno puede cursar de forma flexible y desde casa. El estudiante dispone de acceso al campus de formación online del centro y a un servicio de tutoría personalizado. Este curso tiene un precio de 60 horas.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Al finalizar esta formación con aprovechamiento, el alumno será capaz de entender y atender correctamente a las personas con alergias e intolerancias alimentarias, así como de incorporar las buenas prácticas de manipulación de alimentos destinados a alergénico e intolerantes alimentarios en el trabajo de cocina.

· ¿A quién va dirigido?

El Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias impartido por Acedis Formación, está dirigido a todos los empresarios hosteleros que realicen labores de cocina, a cocineros y trabajadores que traten directamente con la manipulación y transformación de alimentos.

· Requisitos

No tiene.

· Titulación

Título acreditativo de superación de la formación y cualificación para el desempeño de las áreas estudiadas.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Con ACEDIS tienes las garantías de finalizar con éxito la formación sin tener que abonarnos gastos adicionales de rematrículas, de retrasos, de suspensos... Nuestra metodología se basa en dar facilidades a los alumnos, se sientan cómodos y saquen el mayor provecho del curso.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nos pondremos en contacto contigo para resolverte todas las dudas que precises sobre nuestros programas formativos sin ningún tipo de compromiso y te remitiremos un email además con la información del mismo.

Opiniones

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¿Qué aprendes en este curso?

Alergias
Higiene alimentaria
Salud
Hostelería
Cocina
Seguridad alimentaria
Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias
Curso de Información de Alergias e Intolerancias Alimentarias online
Intolerancias alimentarias
Calidad alimentaria
Manipulación de alimentos
Nutrición
Alergénico
Intolerantes alimentarios

Profesores

Maria Isabel Leal
Maria Isabel Leal
Docente

Temario

UD 01 - Información Alimentaria Obligatoria. RegulaciónIntroducciónEl Reglamento UE 1169/2011Objeto y Ámbito de Aplicación.Principios que Rigen la Información Alimentaria ObligatoriaMedidas ObligatoriasMedidas VoluntariasMedidas Nacionales
UD 02 - Alergias e Intolerancias AlimentariasIntroducciónDefiniciones y DiferenciasReacciones a los AlimentosTipos de Alérgenos. Causas y Prevención.Intolerancias Alimentarias
UD 03 - Alimentos Causantes de Alergias e Intolerancias y sus SustituvosPrincipales Alimentos Causantes de AlergiasProductos Sustitivos para AlérgicosProductos Sustitutivos para Intolerantes al GlutenUso del Latex en Manipulación de AlimentosAlimentos para Celíacos
UD 04 - Etiquetado NutricionalIntroducciónRequisitos Generales del EtiquetadoInformación NutricionalResumen
UD 05 - Medidas PreventivasIntroducciónMedidas Básicas en la Elaboración de ComidasContaminación Cruzada en la CocinaTrazabilidad ObligatoriaLimpieza y DesinfecciónElaboración Culinaria Apta para Alérgicos e IntolerantesDiseño del Menú Adaptado al Reglamento

Información adicional

El sistema metodológico se basará en el autoaprendizaje dirigido, coordinado y supervisado por parte del profesor, donde los alumnos resuelvan los problemas que les surjan a lo largo del curso. Con esta metodología pedagógica se Pretende educar al alumnado en la resolución de sus propios problemas, partiendo de la confianza en sí mismos y su independencia y criterio propio.

Se atenderá a la evaluación continua, valorando el seguimiento de los temarios, el trabajo personal de las labores que se manden, el trabajo continuo presentado en los trabajos propuestos y los exámenes-controles frecuentes: esto es, evaluación continua y notas de exámenes.

Adicionalmente, dentro de esta evaluación continua se tendrá en cuenta:

Interés del alumno/a (esfuerzo personal, el trabajo diario y la proactividad).
Grado de participación en el aula virtual y asistencia al mismo.
Prácticas y trabajos fin de estudios presentados (se valorará contenido y presentación).

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