Curso Internacional de Sumillería

Las 7 sesiones de este módulo están dirigidas a que el participante en el curso adquiera una metodología de cata de vinos seria y rigurosa así como el conocimiento de ciertas técnicas de valoración e identificación de vinos. Los vinos que componen cada cata práctica en este módulo son de origen nacional principalmente.

• DÍA 1. Introducción.
• DÍA 2. La cata de vinos I.
• DÍA 3. La cata de vinos II.
• DÍA 4. La cata de vinos III.
• DÍA 5. La cata de vinos IV.
• DÍA 6. La cata de vinos V.
• DÍA 7. La cata de vinos VI.

MÓDULO II

Un sumiller o sommelier debe ser un buen conocedor de la enología y comprender a la perfección los procesos que dan lugar a cualquier tipología de vino y estar capacitado para entender cualquier explicación técnica dentro del ámbito de una bodega y su maquinaria. Esta es la misión de este segundo módulo del curso y de sus 6 sesiones. Los vinos que componen cada cata práctica en este módulo son de origen nacional exclusivamente.

• DÍA 8. Elaboración de vinos I.
• DÍA 9. Elaboración de vinos II.
• DÍA 10. Elaboración de vinos III.
• DÍA 11. Elaboración de vinos IV.
• DÍA 12. Elaboración de vinos V.
• DÍA 13. Elaboración de vinos VI.

MÓDULO III

Tras la formación esencial del sumiller o sommelier, el tercer módulo del curso está compuesto por 6 sesiones dedicadas a todos los aspectos prácticos del desarrollo de su función.

• DÍA 14. El consumo del vino I.
• DÍA 15. El consumo del vino II.
• DÍA 16. Idiomas I.
• DÍA 17. Idiomas II.
• DÍA 18. Vinos y alimentos.
• DÍA 19. Vinos y alimentos.

MÓDULO IV

De las 30 sesiones del curso, 11 se dedican al conocimiento geográfico, tipológico y enológico de las zonas vitivinícolas internacionales más importantes, siendo el 40% del total de los vinos que forman las parrillas de cata del curso las dedicadas a los vinos internacionales.

• DÍA 20. Vinos de Francia I.
• DÍA 21. Vinos de Francia II.
• DÍA 22. Vinos de Francia III.
• DÍA 23. Vinos de Francia IV.
• DÍA 24. Vinos de Italia I.
• DÍA 25. Vinos de Italia II.
• DÍA 26. Vinos de Italia III.
• DÍA 27. Vinos de Italia IV.
• DÍA 28. Vinos de Portugal I.
• DÍA 29. Vinos de Portugal II.
• DÍA 30. Blancos dulces europeos.

30 clases de 4 horas cada una (120 horas en total), celebrándose 1 día a la semana (lunes), comenzando el 13 de abril y finalizando el 14 de diciembre de 2009.

Horario: de 18:30 a 22:30 horas.