Curso Internacional de Sumillería

Círculo Del Vino Matritense

1.800 
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  • Curso
  • Madrid
  • 160 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: Nuestro Curso Internacional de Sumillería forma al participante en los contenidos específicos y propios de la función de sumiller dentro de la restauración, la venta al detalle, la distribución y la cada vez más importante vertiente del comercio exterior.
Dirigido a: Personas relacionadas con el mundo del vino profesionalmente.

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Certificado de asistencia otorgado por Círculo Del Vino Matritense

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
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Madrid
Plaza de Olavide nº 4, 28010, Madrid, España
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Temario


Las 7 sesiones de este módulo están dirigidas a que el participante en el curso adquiera una metodología de cata de vinos seria y rigurosa así como el conocimiento de ciertas técnicas de valoración e identificación de vinos. Los vinos que componen cada cata práctica en este módulo son de origen nacional principalmente.

  • DÍA 1. Introducción.
  • DÍA 2. La cata de vinos I.
  • DÍA 3. La cata de vinos II.
  • DÍA 4. La cata de vinos III.
  • DÍA 5. La cata de vinos IV.
  • DÍA 6. La cata de vinos V.
  • DÍA 7. La cata de vinos VI.

MÓDULO II

Un sumiller o sommelier debe ser un buen conocedor de la enología y comprender a la perfección los procesos que dan lugar a cualquier tipología de vino y estar capacitado para entender cualquier explicación técnica dentro del ámbito de una bodega y su maquinaria. Esta es la misión de este segundo módulo del curso y de sus 6 sesiones. Los vinos que componen cada cata práctica en este módulo son de origen nacional exclusivamente.

  • DÍA 8. Elaboración de vinos I.
  • DÍA 9. Elaboración de vinos II.
  • DÍA 10. Elaboración de vinos III.
  • DÍA 11. Elaboración de vinos IV.
  • DÍA 12. Elaboración de vinos V.
  • DÍA 13. Elaboración de vinos VI.

MÓDULO III

Tras la formación esencial del sumiller o sommelier, el tercer módulo del curso está compuesto por 6 sesiones dedicadas a todos los aspectos prácticos del desarrollo de su función.

  • DÍA 14. El consumo del vino I.
  • DÍA 15. El consumo del vino II.
  • DÍA 16. Idiomas I.
  • DÍA 17. Idiomas II.
  • DÍA 18. Vinos y alimentos.
  • DÍA 19. Vinos y alimentos.

MÓDULO IV

De las 30 sesiones del curso, 11 se dedican al conocimiento geográfico, tipológico y enológico de las zonas vitivinícolas internacionales más importantes, siendo el 40% del total de los vinos que forman las parrillas de cata del curso las dedicadas a los vinos internacionales.

  • DÍA 20. Vinos de Francia I.
  • DÍA 21. Vinos de Francia II.
  • DÍA 22. Vinos de Francia III.
  • DÍA 23. Vinos de Francia IV.
  • DÍA 24. Vinos de Italia I.
  • DÍA 25. Vinos de Italia II.
  • DÍA 26. Vinos de Italia III.
  • DÍA 27. Vinos de Italia IV.
  • DÍA 28. Vinos de Portugal I.
  • DÍA 29. Vinos de Portugal II.
  • DÍA 30. Blancos dulces europeos.

30 clases de 4 horas cada una (120 horas en total), celebrándose 1 día a la semana (lunes), comenzando el 13 de abril y finalizando el 14 de diciembre de 2009.

Horario: de 18:30 a 22:30 horas.

Información adicional

Alumnos por clase: 15

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