1.- GLUTEN: Corresponde a la parte interna del grano que ontiene la proteína y cantidades considerables de ácido glutámico para fortalecer el cerebro.
2.- ALMIDON: Ocupa la mayor parte del grano lo asimilamos convirtiendólo en carbohidratos que nos proporionan energía.
3.- GERMEN: Es el embrión o parte vital de donde brota la nueva planta.Nos proporciona grandes cantidades de vitamina B y E; además proporciona aceite vegetal.
4.- SALVADO: Cascarilla que envuelve al grano proporcionando la fibra necesaria para mover los intestinos y asi facilitar el proceso digestivo, previniendo así el estreñimiento.
Como germinar el grano de trigo.
1er.Paso: 12 horas remojado
Remoje el trigo 12 horas o durante toda la noche, poniéndole suficiente agua hasta taparlo y un poco más porque el grano absorve mucha agua.
2o.Paso: 24 horas escurrido
Poner eltrigo a escurrir en un colador tirándole el agua y ponerlo en un lugar aireado, el colador debe ser de preferencia de plástico, grande y que tenga agujeros por todos lados, porque si no se huele mal el trigo.
3er. Paso: Cocerlo en agua 15 minutos
El trigo se pone a hervir en agua durante 15 minutos, para que quede bien cocido y completamente suave.
A partir de este paso podemos hacer infinidad de recetas a base de trigo platillos muy económicos, sabrosos, sencillos y que nos proporcionan los elementos exactos y necesarios para las funciones que tiene que desarrollar nuestro organismo.
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