Capítulo 15:

 Licor guindado. Licor de crema de limón (otra receta)

GUINDADO

*Ingredientes

500 gms de guindas (cerezas amargas), chicas y moradas

500 gms de azúcar

500 ml de agua

1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

*Preparación

Lavar las guindas dejándoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado). Dejar en maceración 1 mes y ½ .Pasado este tiempo, preparar el almíbar con el azúcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar a las guindas. Se sirve con las guindas.

LICOR DE CREMA DE LIMÓN (otra receta)

*Ingredientes

500 ml de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)

5 limones

750 gramos de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

1 L de leche

250 ml de crema leche.

*Preparación

Dejar macerar la cáscara de limón en alcohol por 3 días (en un bol con tapa, para que no se evapore el alcohol), hervir la leche con el azúcar, cuando rompió el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego. Cuando enfrió la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin las cáscaras. Guardar en heladera.

Esperar una semana antes de tomar.

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