Capítulo 10:

 Crema de té

Ingredientes.-

1 litro de aguardiente

1 litro de agua

400 gr. de azúcar

35 gr. de té verde en hojas

Elaboración.-

Hacer una infusión con las hojas de té y la cuarta parte de un vaso de agua hirviendo, añadir al aguardiente y dejar reposar veinticuatro horas.

Pasado este tiempo se filtra y se añade el jarabe hecho con el azúcar y el agua (ha de hervir unos 5 minutos). Filtrar de nuevo y envasarlas.

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