Aprende con los mejores tutores y este curso.

Curso de Manipulador de Alimentos. Bares y Restaurantes

Vander Formacion

235 
IVA inc.

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Si estás trabajando en algún bar, restaurante, o establecimiento relacionado al sector de la restauración, este curso que te proporciona competencias como manipulador de alimentos, puede ser de tu interés. Con esta enseñanza sabrás cómo trabajar con los alimentos de una forma eficiente, con conocimiento de causa, y respetando las normativas de higiene para el tratamiento de esta clase de productos.

Entra en el mundo de la alimentación saludable, conociendo la figura del manipulador de alimentos, a la par que obtienes novísimos enfoques de control alimentario construidos sobre las medidas preventivas y de sistemas de autocontrol. Con este curso conocerás todo lo referente a la alteración de productos alimenticios, repasando los diversos conceptos de contaminación y alteración alimentaria. Manipula la comida en tu entorno de trabajo de una forma salubre, con esta formación especializada en el sector de bares y restaurantes.

Este curso lo podrás completar durante 200 horas de estudio desde la comodidad de tu casa. Dale un estimado valor añadido a tu perfil profesional, con la adquisición de una serie de competencias para que puedas destacar en tu desempeño laboral de la restauración.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Opiniones

No hay opiniones de este curso todavía

¿Qué aprendes en este curso?

Conservación y restauración
Concepto de alimento
Contaminación
Etiquetado de alimentos
Prácticas higiénicas alimentarias
Higiene del manipulador
Almacenaje
Control de alimentos
Envasado
Comidas Preparadas
Conservación de los alimentos
Trabajo con alimentos
Bares
Restaurantes
Restauración
Servicio de comida

Profesores

Vander Formación
Vander Formación
Tutor

Temario

Contenidos

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. Concepto de alimento
  3. Nociones del valor nutricional
  4. Recomendaciones alimentarias
  5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol

TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos

TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. El envasado y la presentación de los alimentos
  3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  6. Higiene del manipulador
  7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  8. Limpieza, desinfección y control de plagas

TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE BARES Y RESTAURANTES

  1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos en el sector de bares y restaurantes
  2. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH
  3. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
  4. Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector