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Curso de Manipulador de Alimentos. Comidas Preparadas

Vander Formacion

195 
IVA inc.

Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 200 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Si tu trabajo se desarrolla con el contacto de productos alimenticios, con este curso aprenderás todo lo necesario para una correcta manipulación de éstos. Conoce todos los aspectos relacionados al manejo de alimentos, desde los diversos procesos de preparación, fabricación, almacenaje, envasado, venta, o suministro; a la par que respetas la normativa de higiene.

Este curso te instruye en los principios de una alimentación saludable, estudiando la figura del manipulador de alimentos, el concepto alimentario, o las diferentes particularidades nutricionales de los productos comestibles. Conoce todo lo referente a la alteración de los alimentos; desde el concepto de contaminación, a las enfermedades transmitidas a través de la ingesta de productos en mal estado. Con este temario controlarás las diversas prácticas higiénicas en los procesos de elaboración, transformación, recepción y almacenaje de los alimentos.

Enriquece tu perfil profesional como manipulador de productos alimenticios, cursando esta instrucción que podrás completar a distancia durante 200 horas de estudio. ¿A qué esperas para añadir competencias que mejorarán tu desempeño en lo que respecta a la manipulación de la comida en tu ámbito laboral?

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A distancia

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¿Qué aprendes en este curso?

Almacenamiento
Transporte
Distribución
Tratamiento de alimentos
Productos alimenticios
Alimentación saludable
Preparación alimentos
Transformación comida
Almacenaje alimentos
Manipulador de alimentos
Enfermedades alimentarias
Distribución alimentaria
Suministro mercancías
Higiene de los alimentos
Fabricación de alimentos

Profesores

Vander Formación
Vander Formación
Tutor

Temario

Contenidos

TEMA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. Concepto de alimento
  3. Nociones del valor nutricional
  4. Recomendaciones alimentarias
  5. El nuevo enfoque del control basado en la prevención y los sistemas de autocontrol

TEMA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS

  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos

TEMA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS

  1. Los métodos de conservación de los alimentos
  2. El envasado y la presentación de los alimentos
  3. El etiquetado de alimentos y las marcas de salubridad
  4. Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos
  5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
  6. Higiene del manipulador
  7. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  8. Limpieza, desinfección y control de plagas

TEMA 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE BARES Y RESTAURANTES

  1. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos en el sector de bares y restaurantes
  2. Los sistemas de autocontrol APPCC y GPCH
  3. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
  4. Disposiciones normativas y autorizaciones requeridas en el sector



*El contenido del manual está sujeto a posibles variaciones de la editorial.
*En ningún caso proporcionamos programas y licencias en el material del curso. El contenido multimedia que se incluye es formativo y explicativo sobre el temario. Solo para Windows.
*Precio válido salvo error tipográfico.

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