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Curso Online Cortador de Jamón

Matrix Formación

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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 110 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Te gusta el jamón? ¿Quieres formarte en la cultura del jamón ibérico puro? Si quieres adquirir conocimientos y aprender a manejar este alimento, entonces este aprendizaje podría ser idóneo para ti. El centro de estudios Matrix Formación suma a su oferta publicada en emagister.com un nuevo curso de Cortador de Jamón. Si quieres conocer más detalles acerca de esta formación sigue en esta página.

La metodología del curso es online, de manera que no incluye material didáctico, pero el centro te proporcionarás los recursos virtuales para que puedas estudiar donde quieras. Todas las personas que estén interesadas en realizar este aprendizaje podrán realizarlo sin problema ni conocimientos previos. Para adquirir todos los conceptos del temario deberás completar un total de 110 horas lectivas.

El programa docente te formará sobre la cultura del jamón ibérico puro, tradición en España. Aprenderás las diferentes técnicas de corte, el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Te capacitarás para cortar y distinguir una pieza propicia para el corte. Te introducirás a la cultura ganadera básica, obtendrás consejos de seguridad antes de la práctica, y mucho más. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares.

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¿Qué aprendes en este curso?

Jamón
Historias razas y crianza del cerdo ibérico puro
Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones
Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón
Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico
Despiece
Denominaciones de origen
Sistemas de calidad determinada
Elaboración de un jamón de cerdo ibérico puro
Cómo Elegir un Buen Jamón
Identificación de las Etiquetas
Consejos de Seguridad antes de la Práctica
Fases del Corte
Ficha de cata
Características organolépticas
Consumo y Conservación
Conservación de la Pata
Envasado
Comercialización actual
Características nutricionales de la pieza

Temario

Índice
  1. Historias, Razas y Crianza del Cerdo Ibérico Puro.
  2. Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones.
  3. Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico.
  4. Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece, Denominaciones de Origen, Sistemas de Calidad Determinada y Normativa.
  5. Cómo se Elabora un Jamón Ibérico, cómo Elegirlo y Consejos de Seguridad antes de Cortar.
  6. Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro.
  7. Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas.
  8. Consejos de Seguridad antes de la Práctica.
  9. Fases del Corte, Ficha de Cata, Características Organolépticas, Consumo y Conservación.
  10. Fases en el Corte de la Pieza.
  11. Ficha de Cata y Características Organolépticas.
  12. Conservación de la Pata, Envasado y Comercialización Actual.
  13. Aprovechamiento y Características Nutricionales de la Pieza.

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